น้ำนม (Milk)

สูตร Pina Colada

Pina Colada เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่ได้รับการร้องขอบ่อยครั้งที่บาร์ แม้ว่าบาร์บางแห่งจะไม่ทำอย่างถูกต้อง Pina Colada เป็นภาษาสเปนสำหรับสับปะรดที่ตึง (pina, สับปะรด + colada, ทำให้เครียด) เป็นค็อกเทลกึ่งหวานที่มีเหล้ารัม ครีมมะพร้าว และน้ำสับปะรด นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ฉันโปรดปรานอย่างแน่นอน แต่ฉันพบว่าวิธีการทำเครื่องดื่มนี้มีความแตกต่างกันมากเกินไป ผู้คนค่อนข้างผิดหวังเมื่อสั่งสิ่งนี้ที่บาร์เพราะไม่ได้ทำอย่างถูกต้อง ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือค็อกเทลมีน้ำมากเกินไป ไม่หวานเพียงพอหรือหวานเกินไป ชิปน้ำแข็งปิดกั้นฟางหรือหากใช้ขวดผสมราคาถูก อาจมีรสชาติเทียม เช่นเดียวกับค็อกเทลชั้นยอด ส่วนผสมและความสมดุลคือกุญแจสำคัญ เหล้ารัมสีขาวที่ดีคือจุดเริ่มต้นที่ดี เหล้ารัมบาคาร์ดีใช้ได้ผลดีและเป็นแบบดั้งเดิม แต่การใช้แบรนด์ที่มีรสชาติมากกว่าจะทำให้เครื่องดื่มน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ฉันพบว่าเหล้ารัม Appleton สีขาวทำงานได้ดี แต่เหล้ารัมสีขาวที่มีคุณภาพจะได้ผล สำหรับเหล้ารัมที่มีอายุมากนั้นสามารถทำงานได้ แต่บางครั้งพวกเขาสามารถบิดเบือนรสชาติในลักษณะที่ไม่เอื้ออำนวยได้ รสชาติที่สำคัญคือมะพร้าวและสับปะรด แน่นอนว่าการใส่เหล้ารัมที่มีอายุมากจะช่วยปกปิดความแตกต่างของรัมและขัดขวางรสชาติของสับปะรดผลไม้ น้ำสับปะรดสดเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่น้ำผลไม้กระป๋องก็ใช้ได้เช่นกันและมีจำหน่ายทั่วไปมากกว่า น้ำผลไม้กระป๋องบางส่วนได้เติมน้ำตาล ซึ่งน้ำสับปะรดสดจะมีรสฝาดมากขึ้น คำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องและได้เติมน้ำตาลลงไป น้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยปรับสมดุล คุณยังสามารถผสมสับปะรดสดชิ้นเล็กๆ ลงในเครื่องดื่มก็ได้ แต่เนื้อสัมผัสอาจไม่ถูกใจทุกคน และอาจเป็นการออกกำลังกายโดยใช้ฟางธรรมดาผสมส่วนผสมนี้ Coco Lopez เป็นครีมมะพร้าวดั้งเดิมที่ใช้ใน Pina Colada คุณสามารถหาส่วนผสมมะพร้าวบรรจุขวดได้บ่อยครั้ง แต่ฉันไม่เคยพบสิ่งใดที่เทียบได้กับ Coco Lopez เลย ยกเว้นครีมมะพร้าวแบบโฮมเมดซึ่งทำงานได้ดีมากและรสชาติดีกว่าเมื่อไม่มีสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดที่ทันสมัยส่วนใหญ่มีรสชาติเทียมที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นเหมือนโลชั่นกันแดดมากกว่ามะพร้าวสด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว การรักษาสมดุลของรสชาติเป็นหัวใจสำคัญของเครื่องดื่มนี้ เครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไปอาจไม่เป็นที่พอใจ และการบีบน้ำมะนาวสดก็ช่วยเพิ่มความสว่างได้ Coco Lopez อร่อยมากแต่ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้น้ำตาลสมดุล คุณสามารถทดแทนน้ำกะทิได้ ซึ่งฉันเคยใช้ได้ผลดีและตอนนี้ชอบมากกว่า โดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำแข็ง – เครื่องทำครีมสำหรับทำ ผลผลิต: 1 ดื่ม สูตร Pina Colada พิมพ์ หนึ่งในค็อกเทลเมืองร้อนที่ดีที่สุดที่อยู่รอบๆ ส่วนผสม เหล้ารัมขาว 2 ออนซ์ น้ำสับปะรด 3 ออนซ์ ครีมมะพร้าว 1 ออนซ์ กะทิ 2 ออนซ์ คั้นน้ำมะนาว คำแนะนำ ในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำแข็งบด ปั่นจนเนียนดี เทลงใน แก้วออนซ์ ตกแต่งด้วยใบส้มและใบสะระแหน่ หมายเหตุ หากคุณกำลังจะทำ Pina Coladas ให้เก็บเหล้ารัมไว้ในช่องแช่แข็ง สับปะรด และกะทิในตู้เย็น คุณเพิ่มลงในน้ำแข็ง พวกมันจะไม่ละลายอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลจริงๆ ซึ่งไม่ได้แยกออกเป็นชั้นเครื่องดื่มและชั้นน้ำแข็ง © Darcy O'Neil Cuisine: Tropical / Category: Cocktails โดยปกติสูตรสำหรับ Pina Colada จะระบุว่า “ผสมส่วนผสมกับน้ำแข็งบดและเสิร์ฟ” ฉันคิดว่านี่เป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของความแปรปรวนในค็อกเทลนี้เพราะบาร์เทนเดอร์บางคนผสมมันในเชคเกอร์ค็อกเทล ในขณะที่คนอื่นไม่ได้ผสมค็อกเทลอย่างเพียงพอ Pina Colada จะดีที่สุดเมื่อผสมกับน้ำแข็งบดและส่วนผสมที่แช่เย็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ การทดลองที่ได้ผลดีอย่างหนึ่งที่ฉันได้ลองคือการใช้เครื่องทำไอศกรีมเพื่อทำ Pina Coladas แช่แข็ง สิ่งนี้อาจใช้ไม่ได้จริงหลังบาร์ แต่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ขนาดเล็ก โดยการผสมในเครื่องทำไอศกรีม คุณจะผลิตผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กที่มีคุณภาพของมิลค์เชคสำหรับพวกเขา โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในการปรับปรุงสูตรที่ดีที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลที่นุ่มนวลและสดชื่น ลองใช้ดูเพราะฉันคิดว่าคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ Virgin Pina Colada หากคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์หรือเหล้ารัม คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำสับปะรด ครีมมะพร้าว และกะทิ ปัญหาอาจเป็นได้ว่าเครื่องดื่มไม่มีคำกัดที่เหล้ารัมนำมาและรูปแบบที่บริสุทธิ์อาจมีรสหวานมากเกินไป มีวิธีแก้ไขปัญหาเล็กน้อยนี้หลายวิธี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำสับปะรดไม่หวานและเติมน้ำมะนาวเพื่อให้กรดแก่เครื่องดื่ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มกรดฟอสเฟตเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มมีประกายเล็กน้อย มันใช้งานได้จริง บาร์ยอดนิยมอื่น ๆ เซ็กส์บนชายหาด มอสโก Mule Strawberry Daiquiri

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button