Beverage & Drink

อาหารของคุณทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?

การทำให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัยเป็นสิ่งที่ผู้คนกังวลมากขึ้น การรับประทานอาหาร “ออร์แกนิค” และ “ธรรมชาติ” เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องอาหารปลอดภัยและการรับประทานอาหาร แต่เพียงพอหรือไม่ การรู้ว่าเราจะควบคุมความปลอดภัยของอาหารในบ้านของเราได้อย่างไรก็เป็นเรื่องที่น่ากังวลเช่นกัน คุณนึกถึงวิธีจัดเก็บ เตรียม และปรุงอาหารบ่อยแค่ไหน? อาจดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดา แต่การเน้นที่พื้นฐานของความปลอดภัยของอาหารอาจมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของคุณ ต่อไปนี้คือภาพรวมง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีดูแลให้อาหารของคุณปลอดภัย ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร เหตุใดความปลอดภัยของอาหารจึงเป็นเรื่องใหญ่? ตามรายงานของศูนย์ควบคุมโรค หนึ่งในหกของผู้ป่วยและ 3 000 เสียชีวิตในแต่ละปีจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “อาหารเป็นพิษ” เกิดขึ้นเมื่อคุณสัมผัสกับอาหารที่มีการปนเปื้อน อาหารนี้ไม่จำเป็นต้องมาจากร้านอาหารหรือโรงอาหาร มันสามารถมาจากห้องครัวของคุณเอง “แมลง” แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต และสารพิษล้วนมีส่วนทำให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร อาจเกิดขึ้นระหว่างการผลิต การปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป การจัดเก็บ การขนส่ง หรือการเตรียมการ การถ่ายโอนสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายจากพื้นผิวหนึ่งไปยังอีกพื้นผิวหนึ่ง (การปนเปื้อนข้าม) มักเป็นสาเหตุ การถ่ายโอนนี้อาจเกิดขึ้นระหว่างอาหารและการปนเปื้อนจากสัตว์ ผู้จัดการอาหาร และอุปกรณ์ ตลอดจนอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารดิบพร้อมรับประทาน เช่น ผักสดหรือสลัด อาหารออร์แกนิกมีความเสี่ยงไม่น้อยและสามารถกักเก็บสารปนเปื้อนได้เช่นกัน การทำอาหารมักจะทำลายสารปนเปื้อนได้ แต่อาหารที่มีความเสี่ยงมักจะไม่ได้ปรุงสุกหรือปรุงไม่สุก การถืออาหารไว้ในห้องหรืออุณหภูมิที่ไม่ปลอดภัยนานเกินไปจะเพิ่มการเติบโตของ “แมลง” ที่อาจทำให้คุณป่วยได้ การเจ็บป่วยอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 2-6 ชั่วโมงหรือนานถึงหลายวันหลังจากรับประทานอาหาร เมื่อไม่รุนแรง คุณอาจเป็นตะคริว ท้องร่วง มีไข้และหนาวสั่น ปวดหัว คลื่นไส้และอาเจียน หรืออ่อนแรง ซึ่งจะหายได้ภายในสองสามวัน อย่างไรก็ตาม ภาวะดังกล่าวอาจรุนแรงขึ้นหรือรุนแรงขึ้นได้โดยเฉพาะในกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยง เช่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ คุณจะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยจากอาหาร? ล้างมือ ช้อนส้อม และพื้นผิวอาหารบ่อยๆ แยกอาหารดิบออกจากอาหารพร้อมรับประทานเมื่อซื้อ จัดเตรียม หรือจัดเก็บอาหาร แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่ายได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง ละลายอาหารอย่างปลอดภัย ไมโครเวฟ แช่เย็นหรือใส่ใต้น้ำไหล สงสัยก็โยนทิ้งไป ทิ้งและอย่าลิ้มรสอาหารที่น่าสงสัย ปรุงอาหารให้มีอุณหภูมิที่ปลอดภัยโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร เนื้อวัว เนื้อลูกวัว แกะ อาหารทะเล และหมูสด – 145 °F พัก 3 นาที เนื้อดิน – 97 °F จานไข่ – 97°F สัตว์ปีก ของเหลือ และหม้อปรุงอาหาร –

°F ไข่ – ปรุงจนไข่แดงและไข่ขาวแข็งตัว เก็บของที่เหลือให้ปลอดภัย ไม่ว่าคุณจะมีของเหลือจากการปรุงอาหารที่บ้านหรือจากร้านอาหารหรือไม่ก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลือที่เน่าเสียง่ายถูกแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ส่วนใหญ่ควรรับประทานภายใน 3 ถึง 4 วันและอุ่นให้เต็มที่ก่อนรับประทาน หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเย็นหรือของเหลืออุ่นบางส่วน เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และหากคุณมีข้อสงสัย โปรดใช้ความระมัดระวังและทิ้ง การมีสุขภาพที่ดีไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก โปรดจำไว้ว่า ความปลอดภัยของอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องยุ่งยาก มันหมายถึงการใช้มาตรการป้องกันง่ายๆ เพื่อให้คุณมีความสุขและมีสุขภาพดี ไม่มีใครชอบการป่วย ดังนั้นให้เปลี่ยนแปลงง่ายๆ ในวันนี้และลองเดาดูว่าอาหารของคุณปลอดภัยหรือไม่ อาหารปรุงสุก ผักสด 3-4 วัน พาสต้าปรุง 3-5 วัน ข้าวปรุง 7 วัน เนื้อเดลี่ 5 วัน หม้อปรุงอาหารเนื้อ หมู เนื้อสัตว์ปีก ปลา และเนื้อ 3-4 วัน ไส้และนักเก็ตปรุงสุก น้ำเกรวี่ และน้ำซุป 1 -2 วัน อาหารทะเลปรุงสุก 3-4 วัน ซุปและสตูว์ 3-4 วัน พิซซ่า 3-4 วัน แหล่งที่มา กฎความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับของเหลือและซื้อกลับบ้าน (eatright.org) เวลาจัดเก็บสำหรับตู้เย็นและช่องแช่แข็ง (foodsafety.gov) ล้างมือ ( cdc.gov) อาหารเป็นพิษ (nih.gov) ความเจ็บป่วยจากอาหาร (กรมอนามัยไอโอวา)

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button