Beverage & Drink

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโยเกิร์ต

โยเกิร์ตได้รับการขนานนามว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่สุขภาพของลำไส้ไปจนถึงการลดน้ำหนักได้1 คุณรู้หรือไม่ว่าโยเกิร์ตเต็มไปด้วยโปรไบโอติก แคลเซียม โปรตีน และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตสามารถเติมน้ำตาลได้ โยเกิร์ตแบบเสิร์ฟครั้งเดียวจำนวนมากมีน้ำตาลมากพอๆ กับลูกกวาด Snickers! แต่โยเกิร์ตสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพได้ การรู้วิธีอ่านฉลากสามารถช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะซื้ออันไหนและอันไหนจะละออกจากตะกร้าช้อปปิ้งของคุณ อะไรทำให้โยเกิร์ตมีสุขภาพดี? โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี โดยเฉพาะพันธุ์กรีก โปรตีนจะถูกย่อยช้ากว่าโดยให้พลังงานแก่คุณจากอาหารเป็นระยะเวลานาน และอาจทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานกว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง1 ด้วยเหตุนี้ การกินโยเกิร์ตในมื้ออาหารหรือของว่างจึงสามารถช่วยให้ไม่ต้องเคี้ยวอาหารได้ในภายหลัง วิตามินในโยเกิร์ตอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและไม่ว่าจะเสริมหรือไม่ แต่วิตามินที่พบได้ทั่วไปในโยเกิร์ตส่วนใหญ่ ได้แก่ วิตามินบี ไรโบฟลาวิน บี 12 และโฟเลต วิตามินอื่นๆ ได้แก่ วิตามิน A และ C ในปริมาณที่น้อยกว่า2 โยเกิร์ตเต็มไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม2 แคลเซียมในโยเกิร์ตจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับแหล่งแคลเซียมที่ไม่ใช่นม เช่น ผักใบเขียวหรือถั่วเหลือง นม. แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างกระดูกที่แข็งแรง โปรไบโอติกคือสิ่งมีชีวิตที่ช่วยสร้างแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีที่พบในลำไส้ของคุณ แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีเหล่านี้อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดแบคทีเรียที่ไม่ดี ผลิตวิตามินบีที่มีความสำคัญในการเผาผลาญอาหาร ตลอดจนประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย3 โยเกิร์ตบางตัวไม่มีวัฒนธรรมโปรไบโอติกที่ออกฤทธิ์ แต่คุณสามารถตรวจดูบรรจุภัณฑ์สำหรับตราประทับของ Live and Active Cultures ได้ที่ รับประกันว่ามันไม่ ตราประทับนี้เป็นไปโดยสมัครใจ ดังนั้นจึงไม่ใช่โยเกิร์ตทั้งหมดที่จะมี4 วิธีตรวจสอบอีกวิธีหนึ่งคือดูส่วนผสมเพื่อดูว่ามีวัฒนธรรมที่มีชีวิตหรือวัฒนธรรมที่ใช้งานอยู่หรือไม่ อาหารเช่นโยเกิร์ตเคลือบเพรทเซิลหรือลูกอมไม่มีวัฒนธรรมโปรไบโอติกที่ใช้งานอยู่4 จริงหรือเท็จ? ฉันแพ้แลคโตส เลยกินโยเกิร์ตไม่ได้ เท็จ! บางคนมีปัญหาในการย่อยแลคโตส น้ำตาลนมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ การแพ้แลคโตสอาจทำให้ลำไส้ไม่สบายเมื่อบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแลคโตส เมื่อมีการเพาะเลี้ยงนมเพื่อทำโยเกิร์ต แลคโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคซึ่งจะช่วยลดปริมาณแลคโตสได้อย่างมาก โยเกิร์ตยังมีโปรไบโอติกที่ช่วยในการย่อยแลคโตส ทำให้โยเกิร์ตเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส5 ฉันไม่กินผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถกินโยเกิร์ตได้ เท็จ! มังสวิรัติคือบุคคลที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาจหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมด้วยเหตุผลหลายประการ หากนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับคุณ การหาทางเลือกโยเกิร์ตที่ปราศจากนมจะช่วยให้คุณยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของโยเกิร์ตได้ ตัวเลือกอื่น ได้แก่ โยเกิร์ตที่ทำจากถั่วเหลือง มะพร้าว หรือนมอัลมอนด์ มองหาพันธุ์ที่มีน้ำตาลต่ำ โดยเฉพาะพันธุ์ที่ไม่หวาน มีการเติมโปรไบโอติกและเสริมแคลเซียม โยเกิร์ตทั้งหมดมีน้ำตาลสูง เท็จ! ระดับน้ำตาลแตกต่างกันไปตามประเภทและรสชาติของโยเกิร์ต มีน้ำตาลประมาณ กรัมของน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในภาชนะโยเกิร์ตธรรมดาขนาด 6 ออนซ์ (อาจแตกต่างกันไป) 6 ระดับที่สูงขึ้นบนฉลากแนะนำว่ามีการเติมน้ำตาลส่วนเกินจากผลไม้หรือเติมสารให้ความหวาน เช่น น้ำเชื่อมอ้อยแห้ง หางจระเข้ และน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากส่วนผสมและข้อมูลโภชนาการเพื่อค้นหาโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลเพิ่มต่ำ ถ้าคุณชอบรสชาติของโยเกิร์ตรสหวาน ให้ลองควบคุมปริมาณน้ำตาลในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น แทนที่จะกินโยเกิร์ตในตอนกลางวันและช่วยของหวานในตอนเย็น ให้เปลี่ยนของหวานและกินโยเกิร์ตแทน คุณยังสามารถลองทำโยเกิร์ตรสหวานด้วยการเติมผลไม้ การคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่คุณได้รับในแต่ละวันจะช่วยให้คุณรักษาสมดุลของอาหารในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณชอบอยู่ สิ่งที่ต้องมองหาบนฉลากข้อมูลโภชนาการ *โยเกิร์ตรสดั้งเดิมนี้มี 26 น้ำตาล กรัม ประมาณครึ่งหนึ่งอยู่ในรูปของแลคโตสที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ส่วนที่เหลือจากน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ที่เติม *สังเกตปริมาณโปรตีนด้วย: 5 กรัม กรีกโยเกิร์ตธรรมดานี้มีแลคโตสที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ 9 กรัมและไม่มีน้ำตาลเพิ่ม สังเกตว่าส่วนผสมเดียวคือนม *สังเกตปริมาณโปรตีนด้วย: กรัม โยเกิร์ตแบบดั้งเดิมกับกรีก โยเกิร์ตกรีกได้รับความสนใจจากสื่อเมื่อเร็วๆ นี้และด้วยเหตุผลที่ดี ดังที่คุณเห็นจากฉลากข้อมูลโภชนาการด้านบน กรีกเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมมีน้ำตาลน้อยกว่าและมีโปรตีนมากกว่า แต่มีบางสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนที่จะเริ่มเก็บตู้เย็นของคุณโดยมีเพียงพันธุ์กรีกเท่านั้น กรีกโยเกิร์ตทำให้เครียด จึงมีโปรตีนและน้ำตาลน้อยกว่าโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม ความเครียดยังสามารถขจัดปริมาณโซเดียม เวย์ และแคลเซียมบางส่วนได้อีกด้วย โยเกิร์ตกรีกบางชนิดมีไขมันสูงและอาจมีราคาแพงมาก มองหาพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและถ้างบประมาณซื้อของมีจำกัด ให้ซื้อกรีกโยเกิร์ตตอนลดราคาหรือซื้อโยเกิร์ตแบบเดิมๆ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มต่ำเมื่อซื้อโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม วิธีรวมโยเกิร์ตเข้ากับอาหารของคุณ ท็อปโยเกิร์ตที่มีเบอร์รี่และกราโนล่ากินเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเช้า เพิ่มลงในสมูทตี้ แทนที่กรีกโยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยว แช่แข็งและเพลิดเพลินกับโยเกิร์ตแช่แข็ง โยเกิร์ตแบบธรรมดาและไม่หวานช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารคาวหวานอีกด้วย! ทำน้ำสลัดที่ใช้โยเกิร์ตเป็นหลัก เช่น น้ำสลัดผักชี (ดูสูตรด้านล่าง) การเติมโยเกิร์ตธรรมดาให้โปรตีนและรสชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ใช้โยเกิร์ตแทนเนยหรือน้ำมันในสูตรอบ: แทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยโยเกิร์ตครึ่งหนึ่ง เปลี่ยนน้ำมันครึ่งหนึ่งด้วยโยเกิร์ต ¾ ปริมาณนั้น ตัวอย่างเช่น สูตรที่เรียกเนยหรือน้ำมัน 1 ถ้วย: แทนที่เนย ½ ถ้วยกับโยเกิร์ต ¼ ถ้วย; แทนที่น้ำมัน ½ ถ้วยด้วยโยเกิร์ต 6 ช้อนโต๊ะ7 Go Greek! กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูงกว่าและมักมีน้ำตาลต่ำ น้ำสลัดผักชี ส่วนผสม: ผักชีสับ 1 ถ้วย กรีกโยเกิร์ตธรรมดา ½ ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กานพลูกระเทียม ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชา แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือ 1/8 ช้อนชา การเตรียม: รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนเนียน เสิร์ฟบนสลัดที่คุณเลือก เก็บใส่ตู้เย็น. ข้อมูลอ้างอิง Halton LT, Hu FB ผลกระทบของอาหารที่มีโปรตีนสูงต่อเทอร์โมเจเนซิส ความอิ่ม และการลดน้ำหนัก: การทบทวนที่สำคัญ วารสารวิทยาลัยโภชนาการอเมริกัน. 2013; (5): 373-385. ดอย: 10.1080/2014.2004.073023. สภาผลิตภัณฑ์นมแห่งแคลิฟอร์เนีย โภชนาการโยเกิร์ต. เข้าถึง 3 ตุลาคม 2014. สมาคมระบบทางเดินอาหารอเมริกัน. โปรไบโอติก: มันคืออะไรและทำอะไรให้คุณได้บ้าง อาจ 2013. เข้าถึงเมื่อเดือนกันยายน 25, 2004. สมาคมโยเกิร์ตแห่งชาติ อย่าหลงกล: ไม่ใช่ว่าโยเกิร์ตทั้งหมดถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน เข้าถึงเดือนตุลาคม 23, 2014. ซาวาอาโน ดีเอ. การย่อยแลคโตสจากโยเกิร์ต: กลไกและความเกี่ยวข้อง. Am J Clin Nutr. 2014; 373(5): 1251NS. ดอย: 10.3945/ajcn.97.073023. กินถูกต้อง ทำไมโยเกิร์ตถึงมีน้ำตาลมาก? เข้าถึงเมื่อเดือนกันยายน 25, 2004. รสชาติของบ้าน โยเกิร์ตสำหรับการอบไขมันต่ำ เข้าถึงเมื่อเดือนกันยายน 29, 2014.

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button