ชา (Tea)

คุณคุ้นเคยกับกาแฟขมได้อย่างไร: 3 วิธีช่วยให้คุณผ่านพ้นมันไปได้

ในฐานะบาริสต้า ฉันได้รับคำถามนี้จากผู้ที่เริ่มดื่มกาแฟวันเว้นวัน ดังนั้นที่นี่ฉันตอบคำถามครั้งเดียวสำหรับทุกคน คุณสามารถชินกับกาแฟขมได้หรือไม่? ใช่ แน่นอน คุณสามารถ นี่คือเคล็ดลับที่ฉันแนะนำให้คุณลอง: ลองกาแฟคุณภาพดี กาแฟที่ซื้อจากแฟรนไชส์ร้านกาแฟขนาดใหญ่มักจะถูกสกัดมากเกินไป ซึ่งหมายความว่ากาแฟที่มีรสขมมาก เพิ่มเกลือลงในกาแฟของคุณ เริ่มด้วยการเติมน้ำตาลหรือนม คุณสามารถทำให้การเดินทางครั้งนี้ง่ายขึ้นมากหากคุณทำถูกวิธี ฟังนะ อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้กาแฟในมือของคุณขมขื่น อาจเป็นตัวกาแฟเอง เทคนิคการต้ม หรือแม้แต่ตัวคุณเอง! ทำไมกาแฟถึงมีรสขมสำหรับคุณ? ก่อนอื่น ฉันต้องการเตือนคุณ หากคุณยังเด็กและอยู่ในวัย 04 เป็นเรื่องปกติที่คุณจะพบว่ากาแฟดำเหลือทน อะไร? ทำไม? เพราะคนที่อายุน้อยกว่าจะอ่อนไหวต่อความขมขื่นมากกว่าผู้ใหญ่ 1 ใช่แล้ว รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเราอายุมากขึ้น ดังนั้น บางที 10 หลายปีต่อมา กาแฟจะมีรสชาติดีกว่าที่เป็นอยู่ตอนนี้ นี่คือการบิด บางทีกาแฟของคุณก็เป็นแค่อึ นี่เป็นความผิดพลาดที่ผู้เริ่มต้นทำกาแฟส่วนใหญ่จะทำ บางทีคุณอาจเพิ่งได้รับกาแฟผิดและคุณก็สมควรได้รับสิ่งที่ดีกว่า ร้านกาแฟขนาดใหญ่อย่าง Starbucks หรือร้านอาหารอย่าง McDonald's ให้บริการกาแฟดำคุณภาพต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเสมอ ทำไม? เพราะพวกเขามักจะคั่วถั่วของพวกเขาเป็นระยะเวลาการจองนานขึ้น เลิกกินเหล้าแล้วไปหากาแฟกินดีกว่า คุณจะพบกับโลกใหม่ กาแฟคุณภาพดีทำให้ง่ายขึ้น กาแฟขมเป็นผลมาจากการสกัดมากเกินไป ระยะเวลา. เพื่อลดการสกัด คุณสามารถลดอุณหภูมิ ระดับการคั่ว เวลาต้ม หรือเพิ่มขนาดการบดเท่านั้น (ลิงก์: วิธีป้องกันกาแฟขม) ด้วยกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ เนื่องจากคุณเป็นเพียงการเติมน้ำให้กับกาแฟที่ชงแล้ว แต่แน่นอนว่าบางอย่างดีกว่าที่อื่น หากคุณต้องการกาแฟที่ดี ให้ซื้อเครื่องบดกาแฟคุณภาพดี กาแฟเมล็ดกาแฟสด เครื่องชั่งน้ำหนัก เครื่องวัดอุณหภูมิ หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิ และวิธีการต้มกาแฟที่คุณต้องการ (ตามลำดับ) (ลิงก์: วิธีบดเมล็ดกาแฟ) ลิงค์: วิธีชงกาแฟดีๆ ที่บ้าน น้ำตาล นม ครีม หรือแม้แต่เกลือก็คลายความขมได้ เมื่อคุณได้กาแฟคุณภาพดีขึ้นแล้ว คุณยังทนความขมไม่ได้ อย่าเพิ่งยอมแพ้ คุณยังใช้เวลาทำความคุ้นเคยกับกาแฟดำได้ อย่ารู้สึกผิดถ้าคุณไม่สนุกกับการกระโดดจากกาแฟที่เติมน้ำตาลไปเป็นสีดำทันที รู้สึกอิสระที่จะลดน้ำตาลของคุณลงอย่างช้าๆ และดูว่าคุณรู้สึกอย่างไรกับมัน คุณสามารถลองสีดำก่อนเติมน้ำตาลได้ ที่อาจช่วยให้คุณตัดสินใจว่าคุณต้องการน้ำตาลมากหรือไม่ ฉันเริ่มดื่มกาแฟพร้อมเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ค่อยๆเปลี่ยนจากสิ่งนั้นและตอนนี้ฉันดื่มกาแฟดำ อยู่มาวันหนึ่งฉันเพิ่งทำกาแฟที่มีคุณภาพโดยไม่ใส่น้ำตาล ฉันเพิ่งลองก่อนที่จะเติมน้ำตาลตามปกติ และเพิ่งตัดสินใจว่าฉันชอบสีดำจริงๆ พยายามกลับไปและมันก็ไม่เหมือนกับฉัน บทสรุป การทำความเคยชินกับกาแฟขมนั้นเป็นไปได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำแบบแข็งๆ ฉันแนะนำให้คุณลองกาแฟคุณภาพดีกว่านี้ถ้าคุณต้องการดำ (ฮา) (ลิงก์: วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ) เมื่อคุณดำแล้ว และความขมก็ยังมากเกินกว่าจะรับไหว น้ำตาล นม หรือแม้แต่เกลือก็ช่วยได้มาก อย่างน้อยก็ช่วยฉันมาก่อน หากคุณมีเคล็ดลับอื่นๆ ในการลดความขมขื่น โปรดแจ้งให้เราทราบด้วย เจอกันใหม่ครั้งหน้าอ้างอิง: The sweetness and bitterness of childhood: Insights from basic research on taste preferences https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4654709/[2] Research shows taste perception of bitter foods depends on genetics https://news.psu.edu/story/159262/2011/04/01/research-shows-taste-perception-bitter-foods-depends-genetics[3] Learn to Love Bitter Foods https://www.eatingwell.com/article/287678/learn-to-love-bitter-foods/

Back to top button