ชา (Tea)

ฉันสามารถใส่กาแฟร้อนในตู้เย็นเพื่อทำกาแฟเย็นได้หรือไม่? (วิธีที่ดีกว่านี้)

ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า. บางครั้งเราแค่ต้องการกาแฟเย็นจำนวนหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อที่เราจะได้ดื่มได้ทุกเมื่อที่ต้องการโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการผลิตในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ในฐานะที่เป็นบาริสต้า สิ่งที่ฉันพูดได้ก็คือ มันไม่ใช่ความคิดที่ดีเลย เอากาแฟร้อนสักแก้วใส่ตู้เย็นได้มั้ยคะ? ใช่ แต่ไม่ใช่ แน่นอน คุณสามารถใส่กาแฟที่คุณต้องการในตู้เย็นได้ หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่กาแฟจะมีกลิ่นเหม็น ขม เปรี้ยว และขาดรสชาติ เว้นแต่คุณจะปิดผนึกอย่างถูกต้อง ให้ฉันอธิบาย ทำไมกาแฟร้อนเย็นและกาแฟในตู้เย็นถึงมีรสชาติแย่? ตามที่เราทุกคนเห็นพ้องต้องกัน หากตู้เย็นที่คุณกล่าวถึงไม่ใช่ช่องแช่แข็งเชิงพาณิชย์ ตู้เย็นจะไม่สามารถทำให้เย็นลงได้เร็วพอ ดังนั้นการใส่กาแฟในตู้เย็นก็เกือบจะเหมือนกับการปล่อยให้กาแฟนั่งบนโต๊ะ เย็นลง และเรียกกาแฟเย็นนั้นว่า มันรสชาติแย่มาก ทั้งหมดเป็นเพราะกระบวนการออกซิเดชัน การออกซิไดซ์จะสร้างรสขมและสีเข้มขึ้นในกาแฟ กาแฟขมเมื่อแก่ นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมกาแฟเย็นที่ซื้อตามร้านมักจะมีน้ำตาลและนมมาก: เพื่อกลบความขมขื่น หากคุณเปลี่ยนจากถ้วยเป็นภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เช่น โถบด สิ่งต่างๆ ก็อาจจะดีขึ้นได้ ตราบใดที่คุณทิ้งกาแฟไว้ในที่โล่ง กระบวนการก็จะเร็วขึ้น และที่แย่กว่านั้น กาแฟของคุณก็จะเก็บกลิ่นอื่นๆ จากตู้เย็นได้เช่นกัน โปรดจำไว้ว่า ยิ่งมีการสัมผัสอากาศในภาชนะของคุณน้อยเท่าไร การเกิดออกซิเดชันก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ฉันแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้การชงแบบเย็นเพราะมันจะคงอยู่ได้นานขึ้นหรือลองชงแบบใหม่ๆ ทำกาแฟเย็นที่บ้านแทนได้อย่างไร? ในร้านกาแฟของฉัน วิธีที่เราเตรียมกาแฟเย็นคือทำกาแฟร้อนที่มีความเข้มข้นสูงจำนวนมากจริงๆ แล้วเทใส่น้ำแข็งโดยตรงเพื่อเจือจางและทำให้กาแฟเย็นลง จากนั้นเราก็ใส่กาแฟลงในตู้เย็นทันที เมื่อใดก็ตามที่ลูกค้าสั่งกาแฟเย็น เราจะเทและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อนพิเศษ จริงๆแล้วรสชาติค่อนข้างดี หากคุณต้องการทำกาแฟเย็นที่บ้าน ให้แบ่งน้ำที่ใช้ทำกาแฟแบบเทออกเป็น 2 ส่วน 60% ใช้น้ำร้อนในการชงกาแฟ 05% น้ำแข็ง. ฉันเทกาแฟ (ประมาณ 22 กรัมของกาแฟสำหรับน้ำแข็ง 5 ออนซ์และน้ำร้อน 5 ออนซ์) และตรงไปตรงมา พัดแม้แต่น้ำที่สกัดเย็นบริสุทธิ์ออกจากน้ำ น้ำแข็งจะเย็นลงทันทีที่ชงกาแฟร้อนเข้มข้น ในตอนท้าย คุณเพิ่มน้ำแข็งมากขึ้นเพื่อทำให้เย็นลง เช่น ค็อกเทล จากประสบการณ์ของผม กาแฟเย็นจะไม่เข้มข้นหรือเข้มข้นเท่าเพราะมันเจือจางมาก ฉันคิดว่ามันควรจะสดชื่นและดื่มง่าย มันอร่อยมากและสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อนแม้ว่า บทสรุป คุณสามารถใส่กาแฟร้อนในตู้เย็นได้หรือไม่? ได้ แต่คุณต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิท เช่น โถบดเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน แต่การชงกาแฟเย็นแบบชงสดเป็นวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับกาแฟของคุณได้อย่างเต็มที่ ฉันคิดอย่างนั้น เจอกันใหม่ตอนหน้า ข้อมูลอ้างอิงว่าทำไมกาแฟถึงเหม็นอับ: https://www.foodrepublic.com/

///why-does-coffee-get-stale / โพสต์ Reddit: https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/e8zonn/ when_i_make_fresh_iced_coffee_it_tastes_great/

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button