กาแฟ (Coffee)

เครื่องชงกาแฟ Chemex – วิธีใช้ Chemex อย่างแชมเปี้ยน

เครื่องชงกาแฟ Chemex – วิธีใช้ Chemex อย่างแชมเปี้ยน คุณต้องการค้นหาว่าเครื่องชงกาแฟ Chemex เป็นอุปกรณ์การต้มกาแฟที่ใช่สำหรับคุณหรือไม่ และวิธีทำกาแฟให้อร่อยโดยใช้ Chemex แล้วมองไม่เพิ่มเติม! ฉันได้รวบรวมเหตุผลที่ว่าทำไม Chemex จึงเป็นวิธีการเทที่ฉันชอบที่สุด และฉันกำลังแบ่งปันสูตร Chemex สุดพิเศษที่พัฒนาโดยแชมป์บาริสต้าในคู่มือการชงนี้ เหตุใด Chemex จึงเป็นเครื่องชงกาแฟที่ฉันโปรดปราน การชงกาแฟ Chemex เปรียบเสมือนพิธีกรรมที่สงบเงียบสำหรับช่วงเช้าที่ช้าหรือช่วงบ่ายที่ผ่อนคลาย เป็นการเฉลิมฉลองที่ยอดเยี่ยมของกาแฟและรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ Chemex เป็นวิธีเทยอดนิยม มีการออกแบบที่เหนือกาลเวลาและเรียบง่าย ทำให้ได้ถ้วยใสที่เน้นความหวานของกาแฟที่คุณกำลังชง ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์แทบไม่มีโอกาสไหลผ่านตัวกรอง Chemex แบบหนา Chemex ทำจากแก้วคุณภาพสูงที่ทนความร้อนและไม่มีรสชาติของมันเอง และนอกเหนือจากคุณสมบัติที่น่าทึ่งเหล่านี้แล้ว Chemex ยังเป็นเครื่องชงกาแฟที่สวยงามที่สุดตลอดกาลและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวหรือห้องนั่งเล่น อาจต้องใช้การฝึกฝนในตอนเริ่มต้น แต่เมื่อคุณคุ้นเคยกับการชงกาแฟด้วย Chemex ได้อย่างง่ายดาย เพียงทำตามสูตรในบทความนี้ คุณก็จะมีกาแฟ Chemex ของคุณพร้อมในเวลาไม่นาน The Design of the Chemex – A Work of Art The Chemex เป็นเครื่องชงกาแฟชนิดหนึ่งที่นำกลับมาใช้ใหม่ในรูปแบบที่สร้างสรรค์ที่สุดเนื่องจากการออกแบบที่เหนือกาลเวลาและความสง่างาม ไม่ว่าจะเปลี่ยนเป็นแจกันหรือโคมไฟที่ห้อยลงมาจากเพดาน โอกาสในการใช้ประโยชน์จากมันดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด Chemex ได้รับการออกแบบมาอย่างดีก่อนที่กาแฟกรองจะเย็นลงอีกครั้ง – ใน 99 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน Peter J. Schlumbohm ให้แม่นยำ – แต่แทบจะไม่เคยหายไปบนหิ้งของ ร้านกาแฟคลื่นลูกที่สามวันนี้ แม้จะดูเรียบง่าย แต่ขวดแก้วที่มีคอไม้และเนคไทหนังก็เปล่งประกายความวิจิตรงดงาม ส่วนคอยังช่วยป้องกันไม่ให้นิ้วไหม้อีกด้วย ภาชนะรูปนาฬิกาทรายไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่มีการประดิษฐ์ การออกแบบที่มีจุดมุ่งหมายเป็นที่น่าสังเกตว่า Chemex กลายเป็นส่วนหนึ่งของคอลเล็กชันถาวรที่พิพิธภัณฑ์บรูคลิน พิพิธภัณฑ์กระจกคอร์นนิ่ง และพิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่ในนิวยอร์ก รูปแบบและหน้าที่ของเครื่องทำกาแฟ Chemex – Stay at Home Coffee Maker ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของเครื่องชงกาแฟ Chemex คือผลิตจากวัสดุที่เรียบง่ายและใช้ในชีวิตประจำวันเพียงสามชนิดเท่านั้น ได้แก่ แก้ว Pyrex ไม้ และหนัง ดูเหมือนว่ามันออกมาจากห้องปฏิบัติการโดยตรง และสมควรที่จะวางถาวรบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณอย่างแน่นอน ในสายตาของฉัน Chemex ไม่ได้ทำมาจากพลาสติกเป็นข้อได้เปรียบ แต่ก็ไม่ใช่เพื่อนร่วมเดินทางที่ง่ายอย่างแน่นอน หากคุณกำลังวางแผนการเดินทางเดินป่าหรือตั้งแคมป์ Chemex ไม่ใช่เครื่องชงกาแฟในอุดมคติที่จะพกพาติดตัวไปกับคุณ เนื่องจากขวดแก้วจะเปราะบางและอาจทำให้กระเป๋าเดินทางของคุณพังได้ มันยังค่อนข้างเทอะทะเกินไปที่จะใส่ในกระเป๋าขึ้นเครื่อง หากคุณเดินทางบ่อยและต้องการชงกาแฟขณะเดินทาง AeroPress จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า รูปร่างของนาฬิกาทรายเพียงอย่างเดียวไม่ได้ช่วยอะไรมากสำหรับรสชาติของกาแฟของคุณ นั่นคือสิ่งที่ตัวกรอง Chemex เข้ามา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการชงกาแฟเสร็จแล้วช่วยให้เย็นลงได้ ฉันมักจะเห็นคนดื่มกาแฟให้ Chemex หมุนเพื่อลดอุณหภูมิของกาแฟเร็วขึ้น สิ่งจำเป็น – สิ่งที่คุณต้องการในการชงกาแฟด้วย Chemex สิ่งจำเป็นคือเครื่องชงกาแฟ Chemex และตัวกรอง Chemex คุณสามารถซื้อ Chemex series สุดคลาสสิกได้ในขนาดต่างๆ – ทั้ง 3 ถ้วย 6 ถ้วย 8 ถ้วยหรือ ถ้วย. Chemex 6 ถ้วยเป็นตัวเลือกยอดนิยม ฉันยังแนะนำให้ใช้เครื่องบด กาต้มน้ำคอห่าน และสเกล เนื่องจากกาแฟบดสูญเสียกลิ่นหอมในเวลาเพียง 30 วินาที คุณจึงต้องบดเมล็ดกาแฟใหม่ทุกครั้งที่ชง ตัวเองเป็นกาแฟ กาต้มน้ำแบบคอห่านช่วยให้คุณควบคุมปริมาณน้ำได้มากขึ้น และช่วยให้คุณแม่นยำยิ่งขึ้นเมื่อต้องเทน้ำลงบนกากกาแฟในตัวกรอง Chemex หากต้องการทำตามสูตรในคู่มือการชงนี้ คุณจะต้องมีสเกลด้วย จะช่วยให้คุณชั่งน้ำหนักได้อย่างแม่นยำว่ากาแฟบดที่คุณใช้สำหรับการริน ตัวกรองอะไรที่จะใช้สำหรับการชงกาแฟ Chemex หากคุณกำลังเรียนรู้วิธีใช้ Chemex ในการชงกาแฟแสนอร่อย ผมขอแนะนำให้ใช้ตัวกรอง Chemex bonded ประมาณ 20-30% หนากว่ากระดาษกรองทั่วไปและเส้นใยพิเศษป้องกันไม่ให้น้ำมัน ส่วนประกอบที่มีรสขม หรือกากกาแฟเข้าไปในกาแฟของคุณขณะต้ม ส่งผลให้กาแฟจาก Chemex มีรสชาติที่หอมละมุนเป็นพิเศษ และไม่ขม ตัวกรองถูกพับไว้ล่วงหน้าและมีรูปทรงที่แตกต่างกันสามแบบ: สี่เหลี่ยมจัตุรัส (สำหรับ Chemex 6-8 ถ้วย) กลม (สำหรับ Chemex 6-8 ถ้วย) หรือรูปพระจันทร์ครึ่งดวง (สำหรับ 3 ถ้วย Chemex) แม้ว่าฟิลเตอร์สี่เหลี่ยมและทรงกลมจะมีรูปร่างต่างกัน แต่ก็ทำงานในลักษณะเดียวกันทุกประการ ไม่ว่าคุณจะชอบใครมากกว่ากันนั้นเป็นเพียงเรื่องของสุนทรียศาสตร์ คุณสามารถเลือกระหว่างตัวกรอง Chemex แบบฟอกขาวและแบบธรรมชาติได้ อย่างหลังจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เนื่องจากมีสีน้ำตาลตามธรรมชาติและกระดาษกรองจะเปลี่ยนเป็นสีขาวผ่านอ่างทำความสะอาดออกซิไดซ์เท่านั้น แม้ว่าสีจะต่างกัน โปรดวางใจได้ว่ากระดาษทั้งสองประกอบด้วยกระดาษเกรดห้องปฏิบัติการเดียวกัน สำหรับผู้ที่ไม่ใช่แฟนของตัวกรองกระดาษแบบใช้ครั้งเดียว มีอีกทางเลือกหนึ่ง! ที่กรองกาแฟ Barista Warrior Pour Over ทำจากสแตนเลสทนทานและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า รูกรองขนาดเล็กทำให้น้ำมันไหลผ่านได้มากกว่าแผ่นกรอง Chemex ซึ่งทำให้ถ้วยของคุณเต็ม เหมาะกับเครื่องชงกาแฟ Chemex คลาสสิกในขนาดถ้วย 6, 8 และ ไม่ว่าคุณจะชอบฟิลเตอร์สแตนเลสมากกว่าฟิลเตอร์แบบกระดาษหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบถ้วยที่มีกลิ่นหอมและสะอาดที่ตัวกรอง Chemex ผลิตขึ้น แจ้งให้เราทราบความคิดของคุณในความคิดเห็น! How to use the Chemex – Recipe by Thai Barista Champion Athip Archalerttrakool ระหว่างการเยี่ยมชมโรงงาน ร้านกาแฟที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ แชมป์บาริสต้าไทย เขาแบ่งปันสูตรของเขากับฉันเพื่อที่ฉันจะได้บอกทุกคนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในคู่มือการต้มเบียร์นี้ อธิปเตรียมกาแฟ Single Origin จากปางขอน แหล่งกาแฟใกล้เชียงราย กับเมล็ดกาแฟผสมน้ำผึ้งดำพันธุ์ผสม รสชาติที่คาดหวังในถ้วย ได้แก่ ส้ม อ้อย และชาดำ คู่มือการชง Chemex Brew ได้รับการอนุมัติโดย ChampionRecipe: 20 กรัมของกาแฟ 280 กรัมน้ำที่ 93 องศาเซลเซียส เวลาชง 2: 20 นาที น้ำหนัก อาทิตย์ กรัม ถั่ว บนตาชั่ง บดให้ หยาบและให้เราได้กลิ่นหอมหวานของถั่วที่บดสดใหม่ กาต้มน้ำที่เขาใช้มาจาก Brewista มีคอห่านพวยกาและการควบคุมอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการต้มเบียร์ จอแสดงผลดิจิตอลอ่านอุณหภูมิที่แท้จริงของน้ำ ซึ่งช่วยให้ Athip สามารถให้ความร้อนกับน้ำได้อย่างแม่นยำถึง 93 องศา สำหรับสูตร Chemex นี้ เขาใช้อัตราส่วนการชง 1: ซึ่งแปลว่า 280 กรัม น้ำ (บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับล้างตัวกรองก่อนต้ม) และ กาแฟกรัม. เวลาในการต้มคือ 2: 30 นาที สิ่งแรกก่อน หลังจากใส่แผ่นกรอง Chemex ลงในขวด Athip ให้ล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดรสชาติที่ไม่ต้องการออกจากกระดาษในขณะอุ่นแก้วในเวลาเดียวกัน น้ำนี้ถูกทิ้งไปแล้ว ถัดมา เขาเทกาแฟที่บดแล้วลงในตัวกรอง Chemex ตามด้วยปริมาณน้ำสองเท่า ซึ่งเขาค่อยๆ รินเป็นวงกลมโดยเริ่มจากตรงกลางเคลื่อนออกไปด้านนอก เขารอสักครู่ 30 วินาทีเพื่อให้กาแฟ 'บาน' ก่อนที่จะค่อย ๆ รินน้ำเป็นวงกลมต่อไป พักสักครู่ระหว่างการเท หลังจากที่น้ำหยดลงบนพื้นทั้งหมดแล้ว อาทิตย์ก็ทิ้งแผ่นกรอง Chemex ด้วยความแข็งแกร่งของตัวกรอง คุณจึงสามารถถอดออกได้โดยไม่ทำให้ผงกาแฟหกเลอะในกระบวนการ ด้วยรูปทรงของ Chemex ที่พวยพุ่ง อาทิตย์จึงสามารถเทกาแฟลงในถ้วยได้โดยไม่หกเลอะเทอะ เราชอบรสผลไม้และรสเปรี้ยวเล็กน้อยของเบียร์ของเขา มีโน๊ตของชาดำอยู่ในถ้วยมาก และฉันได้ลิ้มรสรสส้มได้ชัดเจนยิ่งขึ้นหลังจากที่กาแฟเย็นลงเล็กน้อย คู่มือการชงและเครื่องมือเพิ่มเติม วิธีการชงกาแฟให้อร่อยด้วย Moka Pot อ่านเพิ่มเติม » Batch Brew vs. Pour Over – ข้อดีและข้อเสียที่ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟมีประสบการณ์ อ่านเพิ่มเติม » คู่มือการชงสำหรับ AeroPress Go: วิธีใช้ AeroPress อย่างผู้ชนะ Read More มากกว่า “

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button