กาแฟ (Coffee)

วิธีการชงกาแฟด้วยรากชิโครีสด

ทุกเช้าเริ่มต้นด้วยกาแฟร้อน ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้รับการเตือนความทรงจำของครอบครัวจาก 180 ของชิกโครีในกาแฟ ฉันสงสัยเกี่ยวกับบทบาทของชิโครีในกาแฟ ดังนั้นหลังจากทำการค้นคว้าภายในครอบครัวของเราแล้ว ฉันจึงได้เรียนรู้ว่าเราดื่มเครื่องดื่มผสมกัน 70% อาราบิก้าและ % ชิกโครีคั่ว วันนี้ 15 หลายปีต่อมา ฉันตัดสินใจรังสรรค์รสชาติของกาแฟและชิกโครีแบบผสมผสานของครอบครัวฉันขึ้นมาใหม่ ครั้งนี้ฉันต้องการเริ่มต้นจากศูนย์โดยใช้ชิโครีที่ปลูกสดๆ จากสวนหลังบ้านของเราเอง กาแฟคั่วแบบชิกโครีมีรสชาติคล้ายกับกาแฟ แต่มีรสชาติที่เรียกกันว่ามีรสขมเล็กน้อยหรือมีลักษณะเป็นไม้ ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช อาจมีรสขมเด่น เมื่อคั่วกาแฟอาราบิก้าผสมกับชิกโครีในสัดส่วนรสชาติถ้วย : 30 รสชาติใกล้เคียงกับกลิ่นกาแฟคั่วมากที่สุด ชิกโครีคืออะไร? พันธุ์พืชที่ฉันใช้คือ “Spadona Chicory” ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า “Cichorium intybus” ใบจะใช้ดิบในสลัดหรือปรุงเป็นผัก รากสามารถคั่วและใช้แทนกาแฟในการผสมผสาน ทั้งสองมีรสขม ใช้เวลาประมาณ 2-1 / 2 เดือนเพื่อให้รากงอกเต็มที่และต้องการน้ำเพียงพอสัปดาห์ละสองครั้ง #1 ถอนรากและล้างพืช หลังจากผ่านไป 2-1 / 2 เดือน ให้ถอนรากพืชและเอารากออก ล้างรากอย่างระมัดระวังจนกว่าพื้นผิวของรากจะเรียบ จากนั้นตากรากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อขจัดความชื้น หนึ่งต้นจะให้ประมาณ 97 ชิโครี่คั่วจำนวนกรัมเพียงพอสำหรับกาแฟ 7 ถ้วยแต่ละถ้วยจะต้องการประมาณ ถึง 15 ผงชิกโครีย่าง กรัม #2 หั่นรากชิกโครีและตากแดดให้แห้ง ในวันรุ่งขึ้นตัดรากที่แห้งเป็นชิ้นหนา 5 มม. แล้วตากให้แห้งตลอดทั้งวันเพื่อกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่ # 3 ย่างชิกโครี วางรากชิกโครีที่หั่นบาง ๆ และแห้งไว้บนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ย่างรากแห้งในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ

F สำหรับ นาที. ดูรากอย่างใกล้ชิดเนื่องจากอาจไหม้เนื่องจากคุณภาพของรากหรือความชื้น หลังจาก นาที ลดอุณหภูมิเป็น 180F และย่างอีก ถึง 15 นาที. ส่วนรากจะมีสีน้ำตาลเข้ม อาจมีบางส่วนที่ขาดหายไป แต่ไม่ต้องกังวล นำชิกโครีที่ย่างแล้วพักไว้ให้เย็น #4 บดชิกโครี ใช้เครื่องบดกาแฟหรือครกและสากเพื่อบดรากชิกโครีที่คั่วแล้วให้เป็นผงละเอียดหยาบปานกลาง #5 บดกาแฟ บดเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วระดับกลางให้เป็นผงหยาบและอีกเล็กน้อยให้เป็นผงละเอียด #6 ผสมชิกโครีกับกาแฟ ใช้กาแฟกรองสแตนเลสแบบหยดบนวิธีหรือวิธีกรองแบบเทเพื่อชงกาแฟ ใช้ 70% กาแฟและ 30% ชิกโครีคั่วสำหรับการผสมผสานของคุณ #7 เสิร์ฟและเพลิดเพลิน เทกาแฟอาราบิก้าร้อนที่กรองแล้วผสมกับชิกโครีลงในถ้วย เพิ่มนมและน้ำตาลตามต้องการ การผสมผสานอย่างลงตัวของกาแฟอาราบิก้าคั่วกับชิโครี่คั่วที่พร้อมให้คุณลิ้มลอง Article Video ดูวิดีโอสอนการใช้งานบน Youtube: How To Roast Chicory Root & Brew Coffee. บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อสมาชิก Lions Club ของสมาชิก Warner-QLD Group ประเทศออสเตรเลีย แหล่งข้อมูล วิธีชงกาแฟหยดอย่างละเอียดด้วยตัวกรองสแตนเลส – เครื่องชงกาแฟที่ใช้ในบทช่วยสอนนี้ วิธีการชงกาแฟเย็นเวียดนาม – กาแฟเวียดนามมักใช้ชิโครี่ในการผสมผสาน

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button