น้ำนม (Milk)

Saloon ของ Mart Ackerman (โตรอนโต, 1855)

เมื่อคุณลงไปในโพรงกระต่ายวิจัย คุณจะค้นพบสิ่งที่น่าประหลาดใจได้ มันเริ่มต้นจากการวิจัยเกี่ยวกับประวัติของมิลค์เชค ซึ่งทำให้คนโรดไอแลนด์เรียกตู้มิลค์เชคว่าเป็นตู้ สิ่งนี้นำฉันไปสู่ฐานข้อมูลเมนูร้านอาหาร/บาร์ออนไลน์ที่ห้องสมุดสาธารณะนิวยอร์ก บางเมนูเหล่านี้กลับไปที่ 1850 แต่มีเพียง เมนูจากช่วงนั้นถึงแม้ใครก็สะดุดตาผมและใครหลายๆคนเช่นกัน Saloon ของ Mart Ackerman (1856) กระโดดออกไปทันที ที่หน้าแรกของเมนู ฉันสังเกตว่านี่เป็นซาลูนในโตรอนโต และในช่วงเวลานี้ โทรอนโตไม่เป็นที่รู้จักในด้านเครื่องดื่มจริงๆ และมีประชากรเพียง 30,000 คนและ เมนูนี้เผยแพร่เมื่อ 7 ปีก่อนหนังสือของเจอร์รี่ โธมัส เมนูมีรูปร่างที่ดี และรายการเครื่องดื่มผสมก็เยอะและก้าวหน้าเมื่อเทียบกับอย่างอื่นใน 1850 และมีความน่าสนใจ ชื่อเครื่องดื่ม เช่น Omar Pasha Cocktail, Hen Fruit Cobler, Young Canadian Punch, Ladies' Fancy Fix, Chochin China Smash และ Dr. Green's Anti-Dyspeptic Bitters อ่านเมนูแล้วจะพบว่ามีความหลงใหลในเครื่องดื่ม David Wondrich มีสองสามย่อหน้าเกี่ยวกับเมนูนี้ในหนังสือ Imbibe ของเขาเช่นกัน ตอนแรกฉันไม่แน่ใจว่าวันที่ 1856 (เขียนด้วยลายมือบนเมนู) ถูกต้องหรือเปล่า เมนูดูทันสมัยกว่าวันที่ 1850 ดังนั้นฉันจึงทำการค้นคว้าเพราะการรับบางสิ่งจากอินเทอร์เน็ตตามมูลค่านั้นไม่ฉลาดเสมอไป Saloon ของ Mart Ackerman มีอยู่ในเวลานั้นและเปิดในฤดูร้อนของ 1855 เป็นห้องโถงและห้องบิลเลียด เปิดมาประมาณ 4 ปี และปิดตัวลง ประมาณเดือนกรกฎาคม 1859 และเสนอให้เช่าโดยเจ้าของอาคารหนึ่ง John Hutchison ซึ่งเป็นเจ้าของ Hutchison & Company เมนูหรือโฆษณาทางหนังสือพิมพ์ให้ที่อยู่ที่แน่นอน มีเพียงถนนเวลลิงตันที่ทอดยาวกว่า 3 กิโลเมตรเท่านั้น นั่นเป็นพื้นที่จำนวนมาก แต่ด้วยเครื่องมือวิจัยไม่กี่อย่าง ฉันก็สามารถหาที่ตั้งของรถเก๋ง Mart Ackerman ได้ โฆษณาใน Globe & Mail: Come Along, Don't Stand There! ลงไปดูร้านไดนิ่ง แอนด์ บิลเลียด โฉมใหม่กันเถอะ! Mart Ackerman เป็นผู้ชาย! คุณควรอ่าน Bill of Fare ของเขาและลองเครื่องดื่มใหม่ของเขา เพียงไม่กี่ก้าวบนถนนเวลลิงตัน สัญลักษณ์ของโคมไฟทองคำ โทรอนโต มิถุนายน 12, 1855 การกล่าวถึงรถเก๋งอีกครั้งในเดือนพฤษภาคม 12, 1855 ในส่วนสรุปประจำวัน: ท่ามกลางหลักฐานมากมายที่แสดงถึงความก้าวหน้าอย่างรวดเร็วของเมืองนี้ เราสังเกตเห็นว่ารถเก๋งใหม่บนถนนเวลลิงตันในตึกขนาดใหญ่ทางตะวันออกของ แลกเปลี่ยนใหม่. เราเชื่อว่าอาคารนี้เป็นทรัพย์สินของ Mr. John Hutchison ของ Hutchison & Co. และได้รับการติดตั้งอย่างสง่างาม โต๊ะและแผ่นหินอ่อนมีความน่าดึงดูดเป็นพิเศษ—การจัดวางทั้งหมดมีลักษณะที่สมบูรณ์ที่สุด Mr. Ackerman มุ่งมั่นที่จะไม่เจ็บปวดหรือเสียค่าใช้จ่ายใดๆ ในการทำให้ Saloon ของเขาเป็นรีสอร์ทที่ทันสมัย ความลึกลับของเลนนอกซ์เลน การค้นหาในวงกว้างในจดหมายเหตุของหนังสือพิมพ์มักจะนำเบาะแสเล็กๆ น้อยๆ มาช่วยในการระบุสิ่งต่างๆ เพิ่มเติม ในกรณีนี้ การสืบสวนคดีฆาตกรรมได้กล่าวถึงรถ Ackerman's Saloon ในระหว่างการให้การเป็นพยาน: Elias A. Jones เจ้าของรถโดยสารประจำทาง—ประมาณสิบโมงครึ่งในคืนวันเสาร์ ฉันอยู่ร่วมกับคุณคาร์เพนเตอร์ นักสืบ เมื่ออยู่ตรงข้าม Ackerman's Saloon เราได้ยินคนร้องว่า “โอ้! โอ้!”. เสียงร้องดังมาจากมุมถนนของโบสถ์และถนนคอลบอร์น เมื่อฉันได้ยินเสียงร้อง ฉันก็ฟัง และได้ยินคำปฏิญาณบางอย่าง และสำนวนเช่น “ให้เขาเถอะ” คุณคาร์เพนเตอร์กล่าวว่า “แถวนั้น” เราจึงวิ่งลงไปที่หัวมุมถนนเชิร์ชและถนนเวลลิงตัน เมื่อมองไปทางถนน Colborne เราเห็นบางคนกระแทกประตูไปทางด้านตะวันตกของถนน คนสองหรือสามคน หนึ่งในนั้นมีเสื้อคลุมสีอ่อน เดินจากสถานที่นั้นไปตามถนน คุณคาร์เพนเตอร์และฉันกลับไปที่ร้านแอคเคอร์แมน เมื่อเราไปถึงถนนเชิร์ชทุกอย่างก็นิ่ง เมื่อมีข้อมูลทั้งหมดนี้ ฉันสามารถชี้ให้เราไปยังบล็อกที่ Ackerman's ตั้งอยู่ และอยู่ทางด้านเหนือของถนน Wellington ระหว่างถนน Scott และถนน Leader Lane ทางตะวันออกของ Exchange ฉันเดาว่า 26 ถนนเวลลิงตัน และถ้าคุณมองไปทางทิศใต้บนแผนที่ที่ Church Street คุณจะเห็นที่ตั้งของโรงกลั่น Rorst & Company ไม่มีอาคารนี้แล้ว เป็นอาคารขนาดใหญ่ทันสมัยที่มีบริษัทบริหารความมั่งคั่งและ United Way อยู่ในจุดที่ใกล้เคียงที่สุดกับรถเก๋ง แต่นั่นคือสิ่งที่ความก้าวหน้าทำ Jerry Thomas อาจเคยเป็นบาร์เทนเดอร์จิตวิญญาณของฉันมาก่อน แต่ฉันคิดว่า Mart Ackerman อาจเข้ามาแทนที่เขา และหากมีบาร์เทนเดอร์ในโตรอนโตที่กำลังมองหาแนวคิดแบบป๊อปอัป ฉันขอแนะนำป๊อปอัปของ Mart Ackerman Saloon ได้ไหม ฉันจะเริ่มต้นด้วยค็อกเทล Omar Pasha ขอบคุณ คุณสามารถดูเมนูแบบเต็มได้ทางออนไลน์ที่ห้องสมุดสาธารณะนิวยอร์ก

Back to top button