ม็อกเทล (Mocktails)

สูตรอาหาร: Van Winkle Old Fashioned

Old Fashioned ไม่ใช่ค็อกเทลตัวแรก แต่ความนิยมและความเก่งกาจจากรุ่นสู่รุ่นทำให้เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่สุด นักสืบค็อกเทล Drinkhacker ที่ทุ่มเทของคุณได้ค้นพบรูปแบบต่างๆ มากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา (Brown Butter และ Oaxaca เพื่อชื่อเพียงไม่กี่) เราได้แสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำให้ Old Fashioned สมบูรณ์แบบ ยังคงดูเหมือนว่าจะมีวิธีอื่นหรือปรับแต่งเหล้าที่ไร้กาลเวลาซึ่งรับประกันความสนใจของคนรักค็อกเทลและสิ่งหนึ่งที่ฉันรู้แฟน ๆ ของ Bourbon โดยเฉพาะ Pappy hounds จะประทับใจกับ Van Winkle Old Fashioned บนพื้นผิวนี้เป็นเพียงแบบเก่า แต่ก็ไม่ใช่ ประการหนึ่ง นี่คือวิธีที่ Julien Van Winkle III หลานชายของ Pappy Van Winkle ได้สร้าง Old Fashioned ของเขาเป็นการส่วนตัว เขาแบ่งปันสูตรนี้มาหลายปีจนได้เมนูของบาร์ทางตอนใต้ที่น่าประทับใจอย่าง Sean Brock's Husk สูตรของ Julien มักเรียกกันว่า Bourbon ที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนมีค่าเกินกว่าจะเจือจางได้ แต่ Julien เองก็สนับสนุนให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์เช่นนี้ สิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ใช่บูร์บงราคาแพงที่เรียกร้อง แต่เป็นวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม Old Fashioneds ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมที่เร่งรีบและคนให้เข้ากัน แต่สูตรของ Julien เรียกร้องให้มีการเตรียมอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นแบบที่ $ (หรือมากกว่านั้น ) มูลค่าของ Bourbon สมควรได้รับ โดยพื้นฐานแล้วเป็นกระบวนการแบ่งชั้นที่ประณีตโดยนำบูร์บองจำนวนเล็กน้อยมารวมกันอย่างช้าๆ ลงในเครื่องดื่มด้วยบูร์บองท็อปเปอร์ที่ไม่ผสมในขั้นสุดท้าย กระบวนการดังกล่าวไม่เป็นเรื่องปกติของสูตรอาหารแบบเก่าส่วนใหญ่ และให้ประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันมาก กระบวนการที่เริ่มต้นจากตัวหนาและบูร์บงหนักๆ และพัฒนาเมื่อน้ำแข็งเจือจางวิสกี้และผสมกับน้ำเชื่อม แม้ว่า Julien จะไม่คิดว่าวิสกี้ของครอบครัวเขาดีเกินกว่าจะผสมได้ แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาชอบค็อกเทลที่รักษารสชาติของ Pappy ที่ปราศจากมลทินไว้เพียงแวบเดียว Van Winkle Old Fashioned 2.5 ออนซ์ Pappy Van Winkle Bourbon (- หรือ 15 ควรเลือกปี) น้ำตาลดิบ 2 ก้อน 5 ขีด Angostura Bitters 5 ขีด Orange Bitters ส้มฝานส้ม แช่สองก้อนน้ำตาลดิบกับ Angostura และ Orange Bitters เหนือผ้าเช็ดปาก ทิ้งผ้าเช็ดปากที่มีรสขมส่วนเกินและเพิ่มก้อนน้ำตาลลงในแก้วแบบเก่าพร้อมกับชิ้นสีส้ม ก้อนน้ำตาลก้อนและชิ้นส้ม (หลีกเลี่ยงส่วนที่มีรสขม) กับวิสกี้เล็กน้อยจนละลายเกือบหมด เพิ่มบูร์บองหนึ่งออนซ์และผสม เพิ่มบูร์บองอีกหนึ่งออนซ์และก้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่หนึ่งก้อนแล้วคนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยบูร์บองครึ่งออนซ์ที่เหลือ ไม่มีเครื่องปรุง

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button