Beverage & Drink

คาเฟอีนสังเคราะห์: มีความแตกต่างจากคาเฟอีนธรรมชาติหรือไม่?

คาเฟอีนเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น กาแฟ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำอัดลม เป็นต้น มีคาเฟอีนมากมายที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ และทั้งหมดก็ไม่ได้ส่งผลเช่นเดียวกันกับผู้คน แหล่งที่มาบางส่วนมาจากธรรมชาติหรือจากพืช และบางส่วนมาจากการสังเคราะห์ เรามาดูกันว่าคาเฟอีนสังเคราะห์คืออะไรและแตกต่างจากคาเฟอีนธรรมชาติอย่างไรเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น คาเฟอีนสังเคราะห์หมายความว่าอย่างไร? พวกนาซีได้พัฒนาคาเฟอีนสังเคราะห์ขึ้นเป็นครั้งแรกในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง พวกนาซีได้พัฒนาคาเฟอีนสังเคราะห์ขึ้นเป็นครั้งแรกในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง การคว่ำบาตรทำให้พวกเขาไม่สามารถได้รับสินค้าต่าง ๆ (รวมถึงคาเฟอีน) และมีการสังเคราะห์ขึ้นเพื่อให้ห่วงโซ่อุปทานพร้อมใช้งาน ด้วยความต้องการบริโภคคาเฟอีนที่เพิ่มขึ้นตั้งแต่นั้นมา คาเฟอีนสังเคราะห์จึงกลายเป็นวัสดุปกติสำหรับเครื่องดื่มหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโซดาและเครื่องดื่มชูกำลัง ทุกวันนี้ ผู้บริโภคจำนวนมากไม่สามารถระบุได้ว่าคาเฟอีนในถ้วยของพวกเขามาจากไหน หรือเป็นเพราะคาเฟอีนจากธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ คาเฟอีนสังเคราะห์มีราคาถูกกว่าการผลิตที่มาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ ดังนั้นจึงพบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตโดยบริษัทต่างๆ เช่น Coca-Cola และผลิตขึ้นเพื่อให้มีศักยภาพสูง (จึงคุ้มค่า) แค่สองช้อนชาเล็กน้อยก็อาจถึงตายได้สำหรับมนุษย์ ปริมาณคาเฟอีนสังเคราะห์จะถูกดูดซึมผ่านระบบย่อยอาหารได้เร็วกว่าคาเฟอีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดการหยุดทำงานเร็วขึ้น แม้ว่าคาเฟอีนสังเคราะห์และคาเฟอีนจากธรรมชาติจะแทบไม่สามารถแยกแยะได้ในระดับโมเลกุล แต่การผลิตแบบสังเคราะห์ขึ้นเองนั้นทำให้เกิดความกังวลมากมาย แยกแยะคาเฟอีนสังเคราะห์และคาเฟอีนธรรมชาติ คาเฟอีนสังเคราะห์ ส่วนผสมส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มให้พลังงานและน้ำอัดลมในซูเปอร์มาร์เก็ตมีคาเฟอีนสังเคราะห์ ไม่ค่อยมีใครรู้จักนักดื่มกาแฟทั่วไป คาเฟอีนสังเคราะห์ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกใน 1942 โดยนาซีเยอรมนี ด้วยความทุกข์ทรมานภายใต้การคว่ำบาตรการค้าต่างประเทศ เยอรมนีไม่สามารถนำเข้าแหล่งคาเฟอีนจากธรรมชาติจากสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยได้ และต่อมาก็พยายามหาทางเลือกอื่น ในฐานะที่เป็นตลาดในปัจจุบัน เราบริโภคผลิตภัณฑ์คาเฟอีนสังเคราะห์มากกว่าทางเลือกจากธรรมชาติ เครื่องดื่มชูกำลังและน้ำอัดลมส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีคาเฟอีนสังเคราะห์ คาเฟอีนสังเคราะห์ตามที่ฟังดูเหมือนของเทียมมากกว่าที่มาจากธรรมชาติโดยใช้วัตถุดิบที่เรียกว่ายูเรีย ด้วยสารประกอบที่ผลิตทางเคมีจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงมีสารเคมีที่รุนแรงที่พบในแหล่งธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้รวมถึงเมทิลีนคลอไรด์ เอทิลอะซิเตท หรือคาร์บอนไดออกไซด์ และแน่นอนว่าพวกมันน่ารังเกียจอย่างที่คิด เหตุใดบริษัทจึงยึดติดกับการใช้สิ่งนี้มากกว่าวัสดุที่มาจากธรรมชาติ ประการหนึ่งคือประหยัดต้นทุนในการผลิตในปริมาณมากและสามารถปลูกได้ในสภาพอากาศที่หลากหลายกว่าแหล่งคาเฟอีนที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของคาเฟอีนสังเคราะห์นั้นแตกต่างอย่างมากจากคาเฟอีนจากธรรมชาติ คาเฟอีนสังเคราะห์ทำขึ้นเพื่อให้คุณ “ยก” ตามที่คุณต้องการได้เร็วกว่าคาเฟอีนธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ด้านที่ไม่พึงประสงค์คือคุณมักจะประสบกับ “ความผิดพลาด” ของคาเฟอีนซึ่งมีนัยสำคัญกว่ามาก คำตอบสำหรับคำถามนี้คือการบริโภคคาเฟอีนมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อชดเชยระดับที่ต่ำ ทำให้คุณรู้สึกไม่ปลอดภัยที่คาเฟอีนทำให้คุณดำเนินต่อไป อย่างไรก็ตาม หากเราไม่หยุดคิดว่าคาเฟอีนที่เราบริโภคเข้าไปอาจก่อให้เกิดปัญหาได้ คาเฟอีนจากธรรมชาติ คาเฟอีนจากธรรมชาติให้พลังงานที่ปล่อยออกมาได้ช้ากว่ามาก นอกจากนี้ วิตามินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหลายชนิดยังพบได้ในพืชคาเฟอีนธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดความผิดพลาดที่รูปแบบสังเคราะห์รู้สึกได้ รอบๆ 60 พืชต่างๆ เป็นแหล่งธรรมชาติ กาแฟและชาเป็นพืชที่บริโภคกันมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน ควบคู่ไปกับการปล่อยพลังงานของคาเฟอีน แหล่งธรรมชาติยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเฟ่สตอล ไตรโกเนลลีน กรดคลอโรจีนิก เมลาโนดิน และควินิน ด้วยเหตุนี้ มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของคาเฟอีนจากธรรมชาติ และคาเฟอีนเองอาจช่วยลดฟันผุ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ นิ่วในถุงน้ำดี โรคตับแข็ง พาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์และโรคหัวใจต่างๆ หากคุณต้องการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อมาจากคาเฟอีนจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ส่วนผสมมักจะระบุชื่อแหล่งที่มาของพืชที่ควรจะได้รับโดยธรรมชาติ หากในซองมีข้อความว่า “คาเฟอีน” แสดงว่ามีการผลิตแบบสังเคราะห์ขึ้น ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญและประเด็นสำคัญบางส่วนจากแหล่งที่มาของคาเฟอีนทั้งสองแหล่ง คาเฟอีนธรรมชาติและคาเฟอีนสังเคราะห์เป็นส่วนประกอบทางเคมี ความแตกต่างหลักคือคาเฟอีนสังเคราะห์ผลิตจากกรดคลอโรอะซิติกและยูเรีย ในขณะที่คาเฟอีนธรรมชาติทำมาจากแหล่งพืชต่างๆ ส่วนที่น่าทึ่งที่สุดคือแหล่งที่มาของคาเฟอีนทั้งสองมีผลเช่นเดียวกันกับร่างกาย คาเฟอีนจากธรรมชาติมักจะหาแหล่งได้ยากกว่าและมีราคาแพงกว่า ซึ่งเป็นเหตุให้ห้องทดลองเริ่มผลิตคาเฟอีนสังเคราะห์ เนื่องจากคาเฟอีนสังเคราะห์มีต้นทุนที่ถูกกว่า บริษัทอาหารเสริมหลายแห่งจึงนิยมใช้คาเฟอีนแทนคาเฟอีนธรรมชาติเนื่องจากมีความได้เปรียบทางการเงิน คาเฟอีนสังเคราะห์ผ่านหลายขั้นตอนเพื่อเปลี่ยนจากแอมโมเนียเริ่มต้น โดยปกติแล้วจะสัมผัสกับองค์ประกอบทางเคมีที่รุนแรงระหว่างกระบวนการเปลี่ยนรูป เช่น เอทิลอะซิเตต คาร์บอนไดออกไซด์ หรือเมทิลีนคลอไรด์ นอกจากนี้ คาเฟอีนสังเคราะห์ยังมีปัจจัย “เรืองแสง” อยู่บ้าง คาเฟอีนจะถูกลบออกโดยการทำความสะอาดด้วยกรดอะซิติก โซเดียมไนเตรต คลอโรฟอร์ม และโซเดียมไบคาร์บอเนต มีข้อสังเกตว่าคาเฟอีนสังเคราะห์บางชนิดไม่ได้เป็นอันตรายเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อย แต่ประเด็นคือ คุณคงเคยทานในสัปดาห์นี้หรือวันนี้โดยไม่รู้ตัว เพราะผลิตภัณฑ์หลายอย่างมีส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในส่วนผสม ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้คุณดูรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อ กระบวนการผลิตคาเฟอีนสังเคราะห์ คาเฟอีนสังเคราะห์เริ่มต้นด้วยแอมโมเนีย คาเฟอีนสังเคราะห์เริ่มต้นด้วยแอมโมเนีย แอมโมเนียจะถูกแปลงเป็นยูเรียที่อุดมด้วยไนโตรเจน ขั้นแรก เปลี่ยนยูเรียเป็นยา เช่น เมทิลลามีนและกรดฟอร์มิก แล้วเปลี่ยนเป็น theophylline ที่มีคุณสมบัติเช่นคาเฟอีน ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มเมทิลคลอไรด์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: methylated theophylline หรือที่เรียกว่าคาเฟอีนสังเคราะห์ เมื่อเร็ว ๆ นี้คาเฟอีนส่วนใหญ่ผลิตในประเทศจีนและการเดินใกล้โรงงานคาเฟอีนสังเคราะห์ดูเหมือนจะมีกลิ่นเหมือนฉี่ของแมว โรงงานในจีน 3 แห่งร่วมกันส่งออกคาเฟอีน 4 ล้านกิโลกรัมเพียงลำพังไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี อันที่จริง คาเฟอีนสังเคราะห์ส่วนใหญ่ของโลกมาจากเมืองจีนเพียงเมืองเดียว: ฉือเจียจวง ซึ่งเป็นเมืองอุตสาหกรรมที่มีมลพิษอย่างหนักในมณฑลเหอเป่ย์ โรงงานคาเฟอีนขนาดยักษ์ของโลกคือบริษัท CSPC Innovation Pharmaceutical มันผลิตคาเฟอีน 1.8 ล้านกิโลกรัมสำหรับตลาดสหรัฐเพียงแห่งเดียว คาเฟอีนสังเคราะห์เป็นอันตรายหรือไม่? 400 คาเฟอีนมิลลิกรัมเป็นปริมาณคาเฟอีนสูงสุดที่แนะนำในแต่ละวัน องค์การอาหารและยา (อย.) ควบคุมคาเฟอีนที่เติมในห้าประเภท: อาหาร เครื่องดื่ม เครื่องดื่มชูกำลัง อาหารเสริมและ ยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ อย่างไรก็ตาม ความเข้าใจผิดมีอยู่มากมายเมื่อพูดถึงความแตกต่างระหว่างคาเฟอีนสังเคราะห์หรือคาเฟอีนจากธรรมชาติ ผลสำรวจอาหารและสุขภาพ 400 เปิดเผยว่า มากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของผู้เข้าร่วมที่คิดว่าคาเฟอีนอาจส่งผลที่แตกต่างกันต่อร่างกาย ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา (สารสังเคราะห์เทียบกับธรรมชาติ) หรือไม่แน่ใจ ผลข้างเคียงที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของคาเฟอีนคือการกระแทกของพลังงานที่สนับสนุนคุณเมื่อบริโภค นอกจากนี้คาเฟอีนยังช่วยกระตุ้นระบบประสาทและทำให้จิตใจตื่นตัว นอกจากนี้ คาเฟอีนยังมีประโยชน์ในการเพิ่มความแข็งแกร่งและส่งเสริมสมรรถภาพทางกีฬาของคุณ สุดท้าย ความสามารถในการลดความเหนื่อยล้าและง่วงนอนชั่วคราวสามารถช่วยให้คุณคลายความเหนื่อยล้าและผลักดันงานที่ทำอยู่ได้ เชื่อกันว่าคาเฟอีนมีความปลอดภัยในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม การใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น คลื่นไส้ อิจฉาริษยา ปวดหัว ปวดกล้ามเนื้อ ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ภาวะเจริญพันธุ์ และปัญหาการตั้งครรภ์ ดื่มคาเฟอีนทุกวันผิดไหม? ปริมาณคาเฟอีนสูงสุด 400 มก. คือปริมาณคาเฟอีนสูงสุดที่แนะนำในแต่ละวันโดยประมาณ กาแฟ 1 ออนซ์ โซดา 10 กระป๋อง หรือเครื่องดื่มชูกำลังสองแก้ว คุณอาจต้องเริ่มลดการบริโภคคาเฟอีนในแต่ละวัน หากคุณมีอาการปวดหัวไมเกรน นอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย กระสับกระส่าย หรือปัสสาวะบ่อย คาเฟอีนออกจากร่างกายของคุณนานแค่ไหน? ว่ากันว่า 89% ของคาเฟอีนในเครื่องดื่มจะถูกดูดซึมไปประมาณ 45 นาที. ดังนั้นเครื่องดื่มให้พลังงานโดยเฉลี่ยหรือผลคาเฟอีนของกาแฟจะคงอยู่ประมาณสี่ถึงหกชั่วโมงในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม สิ่งต่างๆ เช่น อายุ ภาวะทางการแพทย์ และปฏิกิริยาระหว่างยา อาจส่งผลต่ออัตราที่ร่างกายของคุณเผาผลาญคาเฟอีน คาเฟอีนปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่? เด็กสามารถบริโภคคาเฟอีนได้อย่างปลอดภัย แต่ควรบริโภคคาเฟอีนให้น้อยที่สุด ผลข้างเคียงกับเด็กที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมักไม่ใช่คาเฟอีน เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนจำนวนมากเต็มไปด้วยสารให้ความหวานและแคลอรี่ที่ว่างเปล่า การใช้เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นประจำอาจนำไปสู่ฟันผุและการสึกกร่อนของเคลือบฟันได้ นอกจากนี้ การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ สรุป หวังว่าตอนนี้คุณรู้พื้นฐานของคาเฟอีนสังเคราะห์แล้ว คุณสามารถตัดสินใจด้วยข้อมูลมากขึ้นด้วยตัวเองเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์คาเฟอีนจากธรรมชาติหรือผลิตภัณฑ์คาเฟอีนสังเคราะห์เพื่อช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและบรรลุเป้าหมาย หากต้องการเรียนรู้หัวข้อที่น่าสนใจเพิ่มเติมหรือแนวคิดธุรกิจเครื่องดื่มที่น่าแปลกใจ อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button