กาแฟ (Coffee)

FoodNavigator Podcast: เทคโนโลยีเปลี่ยนความโปร่งใสในน้ำมันปาล์ม ถั่วเหลือง และกาแฟได้อย่างไร

ห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายที่สำคัญหลายประการ โดยขาดความโปร่งใสซึ่งทำให้มีการปฏิบัติที่ผิดจรรยาบรรณต่อไปได้ ในน้ำมันปาล์ม เช่น การตัดไม้ทำลายป่าเป็นปัญหาสำคัญ จากข้อมูลของ FAO น้ำมันปาล์มมีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าในเขตร้อนชื้นประมาณ 5% ในพื้นที่เขตร้อน และคณะกรรมาธิการยุโรปคาดการณ์ว่าสินค้าโภคภัณฑ์มีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าทั้งหมด 2.3% ในถั่วเหลือง การตัดไม้ทำลายป่ายังเป็นเรื่องสำคัญสำหรับ FMCG ที่ต้องการขจัดแนวทางปฏิบัติที่ไม่ยั่งยืน WWF ประมาณการว่า 2 ใน 3 ของถั่วเหลืองที่นำเข้ามาในสหราชอาณาจักรมาจากสถานที่ที่มีความเสี่ยงในการตัดไม้ทำลายป่าสูง ซึ่งรวมถึงระบบนิเวศที่เปราะบางในอเมริกาใต้ ห่วงโซ่อุปทานกาแฟเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เผชิญกับความท้าทาย ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากความไม่เท่าเทียมกันตั้งแต่การปลูกพืชจนถึงถ้วย เทคโนโลยีสามารถมีบทบาทอย่างไรในการเปิดเผยปัญหาเหล่านี้และระบุตัวผู้กระทำความผิด? ตามที่ James Crawford, CTO ของ Orbital Insight ในแคลิฟอร์เนียกล่าวว่าเทคโนโลยีได้ช่วยให้แบรนด์ต่างๆ มีความก้าวหน้าอย่างมากในการบรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืน Orbital รวมภาพถ่ายจากดาวเทียมกับข้อมูลตำแหน่งทางภูมิศาสตร์เพื่อให้ข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับการเดินทางที่ผลปาล์มน้ำมันหรือถั่วเหลืองเดินทางจากสวนไปยังโรงสี “เราเห็นการลดลงที่สำคัญบางอย่าง แม้ว่าบริษัทเหล่านี้จะไม่สามารถรับประกันการตัดไม้ทำลายป่าเป็นศูนย์ได้ เราเห็นป่าชาวอินโดนีเซียสูญเสียไปในปี 2020 น้อยกว่าที่เราเห็นในปี 2019 ถึง 75%” เขากล่าวกับ The FoodNavigator Podcast “เราเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งนั้น แต่เราภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการติดตาม และท้ายที่สุดก็เป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา” Farmer Connect ในเจนีวายังใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก . ปัจจุบันบริษัทสตาร์ทอัพเน้นไปที่กาแฟและช็อคโกแลต Farmer Connect ใช้เทคโนโลยีหลายอย่างเพื่อมอบโซลูชันการตรวจสอบย้อนกลับแบบ end-to-end “เราใช้บล็อคเชนร่วมกับ IBM…แต่มันไม่ได้เกี่ยวกับบล็อคเชนเท่านั้น” Michael Chrisment CEO ของพวกเรากล่าว บริษัทยังใช้คลาวด์คอมพิวติ้งและระบุการเข้าถึง การเชื่อมต่อ และสำรวจวิธีที่บริษัทสามารถใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีมือถือได้ “เทคโนโลยีเหล่านั้นทั้งหมด… มีความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับเรา” สำหรับการสัมภาษณ์เต็มรูปแบบกับ Orbital Insight และ Farmer Connect เกี่ยวกับวิธีที่เทคโนโลยีเปลี่ยนแปลงความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก โปรดอ่าน The FoodNavigator Podcast​​ ​​

พิซซ่า (Juices)

  • ม็อกเทล (ม็อกเทล)
  • Back to top button