Beverage & Drink

เกรดอาหาร: คำสำคัญในการควบคุมวัสดุที่คุณอาจไม่รู้

วันนี้ เราจะมาแนะนำคุณเกี่ยวกับความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับเกรดอาหาร ซึ่งเป็นคำศัพท์ในการควบคุมวัสดุในการผลิตเพื่อรับประกันความมีสุขอนามัยและปลอดสารพิษของวัสดุหรืออุปกรณ์ที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม บทความนี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับเกรดอาหารและช่วยให้คุณเข้าใจว่าเหตุใดเกรดอาหารจึงเป็นคำศัพท์สำคัญสำหรับผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ดังนั้น คุณจะมีความรู้ที่เตรียมไว้อย่างดีเพื่อให้ตรงตามมาตรฐานเกรดอาหาร และสร้างขั้นตอนการผลิตที่ปลอดภัยสำหรับธุรกิจของคุณ เกรดอาหารหมายถึงอะไร? เกรดอาหารหมายถึงวัสดุที่ใช้ในอุปกรณ์ เกรดอาหารเป็นคำศัพท์ไม่ใช่องค์กรหรือข้อบังคับซึ่งหมายถึงวัสดุที่ใช้ในอุปกรณ์ วัสดุต้องปลอดสารพิษและปลอดภัยสำหรับการบริโภคจึงจะเรียกว่า Food Grade อุปกรณ์และอุปกรณ์เกรดอาหารมีความสำคัญเนื่องจากสินค้ามักจะสัมผัสโดยตรงกับอุปกรณ์ที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม สารประกอบทางเคมีในวัสดุสามารถชะล้างเข้าไปในสินค้าที่สัมผัสได้ หรือในบางกรณี ส่งผลให้วัสดุชิ้นเล็กๆ ถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรงเพื่อนำไปใช้ วัสดุเกรดอาหารต้องได้รับการออกแบบตามกฎสำคัญเหล่านี้: วัสดุที่ใช้ในช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัยที่แนะนำ วัสดุนี้มีความปลอดภัยสำหรับประเภทของอาหารและเครื่องดื่มที่สัมผัสโดยตรง ความสมบูรณ์ของวัสดุจะไม่สะดุดสุขาภิบาลปกติและ กระบวนการทำความสะอาด อย่างไรก็ตาม เกรดอาหารเป็นเพียงคำที่ใช้อธิบายวัสดุหรืออุปกรณ์ และไม่ได้หมายความว่าอุปกรณ์ทั้งหมดปลอดภัยสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ต้องคำนึงถึงเรื่องอื่นๆ เช่น ความสามารถในการทำความสะอาด วิธีเดียวที่จะรับรองได้ว่าอุปกรณ์นั้นถูกสุขอนามัยและคุณภาพนั้นขึ้นอยู่กับการรับรองจากหน่วยงานที่มีอำนาจ เช่น 3-A Sanitary Standards หรือ European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) และใช้วิธีการติดตั้งและบำรุงรักษาที่เหมาะสม เหตุใดเกรดอาหารจึงมีความสำคัญ ความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด ความปลอดภัยในการบริโภคของมนุษย์เป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด ดังนั้นการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม กระบวนการบรรจุภัณฑ์ และอุปกรณ์ที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์จึงต้องเป็นมิตรกับสุขภาพของผู้บริโภค ผู้ผลิตต้องเข้าใจและตรวจสอบวัสดุเกรดอาหารแต่ละชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสาขาเฉพาะของการผลิต หากไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างห่วงโซ่อุปทานกับมาตรฐานเกรดอาหาร ผู้ผลิตอาจทำผิดพลาดและทำให้ผู้บริโภคตกอยู่ในความเสี่ยง แม้ว่ากระบวนการผลิตจะสั้นลงได้ ให้ใช้เครื่องจักร อุปกรณ์ หรือวัสดุที่ถูกกว่าเพื่อประหยัดต้นทุน และไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านเกรดอาหาร แต่การกระทำประเภทนี้สามารถก่อให้เกิดผลร้ายแรงหลายอย่างต่อสุขภาพของผู้บริโภค และอาจส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของผู้ผลิตในระยะยาว ปัญหานี้ทำให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มทุกรายต้องเปลี่ยนแผนเพื่อให้ได้เกรดอาหารที่ต้องการ เกรดอาหารและความปลอดภัยของอาหาร: อะไรคือความแตกต่าง? ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกรดอาหารและความปลอดภัยของอาหารคือเกี่ยวกับวัสดุและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อาจทำให้สับสนในการแยกความแตกต่างของเกรดอาหารและความปลอดภัยของอาหารสำหรับคนส่วนใหญ่ ไม่ต้องกังวล มีความแตกต่างที่สำคัญเพียงข้อเดียวระหว่างคำจำกัดความทั้งสองนี้ สำหรับคำจำกัดความ เกรดอาหารหมายถึงวัสดุที่อนุญาตให้สัมผัสอาหารและเครื่องดื่มโดยตรง อาหารปลอดภัยหมายความว่าผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความเหมาะสมและปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์โดยไม่มีอันตรายใดๆ ดังนั้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกรดอาหารและความปลอดภัยของอาหารจึงอยู่ที่วัสดุและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โดยทั่วไปแล้วเกรดอาหารจะเกี่ยวข้องกับวัสดุในระหว่างกระบวนการผลิตและโดยพื้นฐานแล้วอ้างว่าวัสดุเหล่านี้ไม่มีสารพิษหรือองค์ประกอบที่เป็นอันตราย ในการพิจารณาเกรดอาหาร วัสดุจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ให้อนุภาคแปลกปลอมมีโอกาสเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่ม พื้นผิวต้องเรียบและปราศจากตำหนิใดๆ เช่น รอยแตก รอยแยก หรือสันเขา เนื่องจากเป็นที่ที่สามารถเลี้ยงแบคทีเรียได้ ความปลอดภัยของอาหารเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการรับประกันการผลิตที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์เรียกว่าปลอดภัยเมื่ออ้างว่าปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคที่จะใช้โดยตรง 4 ใบรับรองเกรดอาหารยอดนิยม NSF 65 การรับรองวัสดุอุปกรณ์ด้านอาหาร NSF 51 การรับรองวัสดุอุปกรณ์ด้านอาหารหมายถึงข้อกำหนดด้านสุขภาพและสุขอนามัยสำหรับวัสดุ NSF ใบรับรองวัสดุอุปกรณ์อาหารกำหนดข้อกำหนดขั้นต่ำด้านสุขภาพและสุขอนามัยสำหรับวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์อาหารและเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ วัสดุที่สัมผัสโดยตรงกับอาหาร เครื่องดื่ม และน้ำดื่มต้องไม่ปนเปื้อนอาหารหรือทำให้อุปกรณ์อาหารทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ยาก NSF ทดสอบและรับรองความหลากหลายของวัสดุพลาสติกและเรซินสำหรับการบริโภคที่สัมผัสกับอาหาร เม็ดพลาสติกที่เหมาะสำหรับการทดสอบโดย NSF สำหรับการรับรองการสัมผัสอาหาร ได้แก่ วัสดุ: การเคลือบผิว ซิลิโคน ไนลอน (PA) อะซีตัล (POM) โพลิเอทิลีน (PE) โพลิโพรพิลีน (PP) โพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) โพลีไวนิลลิดีนฟลูออไรด์ (PVDF) การรับรองมาตรฐานสากล HACCP HACCP International โปรแกรมการรับรองที่กำหนดเป้าหมายองค์กรที่จำเป็นต้องจัดหาอุปกรณ์ วัสดุ เครื่องจักร อุปกรณ์ และอุปกรณ์ 'อาหารปลอดภัย' ให้กับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม รายการและบริการที่ไม่ใช่อาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิต การจัดการ และการจัดหาอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อความปลอดภัยของอาหารและผู้ปฏิบัติงานโครงการความปลอดภัยด้านอาหารตาม HACCP ดูเพิ่มเติม: ภาพรวมของอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม: ระดับของการพัฒนา ศักยภาพ ขนาดตลาดในวงกว้าง และอื่นๆ ด้วยการประเมิน การทบทวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง และการตรวจสอบสถานที่ ตามความจำเป็น เรานำเสนอผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย และที่สำคัญคือลูกค้าของพวกเขา การประเมินโดยบุคคลที่สามและ การรับรองความปลอดภัยของวัสดุ ความถูกต้อง และความเหมาะสมในการใช้งานอาหาร – ออกโดยองค์กรอิสระของผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์และบริการที่ผ่านการรับรอง ได้แก่ บริการทำความสะอาด วัสดุ สารเคมี สบู่และน้ำยาฆ่าเชื้อ วัสดุติดตั้ง อุปกรณ์ห้องเย็น ไฟส่องสว่าง ระบบระบายอากาศ และสถานที่จัดเก็บ บริการกำจัดสัตว์รบกวนและสารเคมี อุปกรณ์แปรรูป เครื่องจ่าย ส่วนประกอบและวัสดุสิ้นเปลือง เครื่องใช้ในครัว ชุดทำงานและความปลอดภัยของอาหาร – เทอร์โมมิเตอร์ ไม้ตัดไม้ และระบบ วัสดุก่อสร้าง พื้นผิวและการตกแต่ง สินค้าหรือบริการที่มีเครื่องหมาย HACCP International สามารถส่งเสริมให้เป็นอาหารที่ปลอดภัยและได้รับการรับรองโดย HACCP International หลายองค์กรที่จัดหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปลอดภัยสำหรับอาหารให้กับอุตสาหกรรมอาหารได้แสดงโลโก้ HACCP International Food Safety อย่างภาคภูมิใจในสิ่งอำนวยความสะดวก ผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และสื่อส่งเสริมการขาย โลโก้เป็นที่รู้จักกันดี เป็นที่ยอมรับและเข้าใจกันดีในอุตสาหกรรมนี้ ซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับการอุทิศตนอย่างจริงจังและได้รับการพิสูจน์แล้วในด้านความปลอดภัยของอาหารของผู้ใช้และ 'ความเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์' ผลิตภัณฑ์หรือบริการที่ได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายความปลอดภัยด้านอาหารของ HACCP International ยังได้รับประโยชน์จากการเข้าถึงแพลตฟอร์มการตลาด ซึ่งรวมถึงการส่งจดหมาย การโฆษณา และการสนับสนุนทางเว็บ HACCP International ดำเนินการสร้างความตระหนักในตลาดและโครงการสนับสนุนลูกค้าเพื่อช่วยเหลือบริษัทที่มีผลิตภัณฑ์หรือบริการของตน วัสดุสัมผัสอาหาร (FCM) ใบรับรองวัสดุสัมผัสอาหารเรียกว่าวัสดุ อุปกรณ์ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีจุดประสงค์เพื่อสัมผัสอาหาร วัสดุสัมผัสอาหาร (FCM) เรียกว่าวัสดุ อุปกรณ์ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีจุดประสงค์เพื่อสัมผัสกับอาหาร ซึ่งสัมผัสกับอาหารโดยตรงอยู่แล้ว หรืออาจต้องสัมผัสอาหารโดยตรง ซึ่งอาจปรากฏในเครื่องจักรที่แปรรูปอาหาร บรรจุภัณฑ์ที่บรรจุอาหาร และอุปกรณ์ที่ใช้เก็บ ปรุงอาหาร และรับประทานผลิตภัณฑ์ เครือข่ายห้องปฏิบัติการทั่วโลกของ SGS สามารถช่วยให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามกฎระเบียบ FCM ที่ควบคุมตลาดเป้าหมายของตนได้ ในยุโรป กฎระเบียบ (EC) No 97/1920 เสนอกรอบการทำงานทั่วไปสำหรับ FCM สินค้าบางอย่างอาจอยู่ภายใต้ขอบเขตของข้อบังคับเป้าหมายสำหรับเซรามิกส์ อีลาสโตเมอร์ และพลาสติกรูปแบบต่างๆ แต่ละประเทศอาจตีความกฎหมายของสหภาพยุโรปหรือรักษามาตรฐาน FCM ของตนแตกต่างกันไป ซึ่งเกินมาตรฐานของสหภาพยุโรป FCM อยู่ภายใต้การควบคุมโดย Federal Food, Drug and Cosmetic Act (FFDCA) ในสหรัฐอเมริกา ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียควรตระหนักถึงใบสั่งยาของท้องถิ่นเกี่ยวกับ FCM รวมถึงข้อกำหนดเฉพาะของรัฐเกี่ยวกับบิสฟีนอลเอ (BPA) และข้อบังคับเฉพาะของรัฐและมณฑลสำหรับสินค้าสำหรับเด็ก ซัพพลายเออร์ในแคลิฟอร์เนียยังต้องตระหนักถึงข้อตกลงยุติคดีที่บรรลุถึงข้อเสนอของแคลิฟอร์เนีย 65 ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ข้อบังคับ FCM ถูกกำหนดโดยความซับซ้อน หากไม่มีตลาดร่วมเพียงแห่งเดียว เขตอำนาจศาลจะรักษากฎหมายที่แปลเป็นภาษาท้องถิ่นไว้ ซึ่งบางกฎหมายก็ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดระหว่างประเทศ ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียควรคำนึงถึงกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับตลาดเป้าหมายโดยเฉพาะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตาม 3-A มาตรฐานสุขาภิบาล 3 – A นอกเหนือจากการเป็นวัสดุสัมผัสอาหารของ FDA 3-A ก่อตั้งขึ้นใน 1920 โดยสมาคมที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นมสามแห่ง . สร้างมาตรฐานและหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัย (3-A Sanitary Standards) สำหรับอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ วัสดุ และระบบที่ใช้ในการผลิตนมและผลิตภัณฑ์นม และอาหารและเครื่องดื่มที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ 3-A วัสดุที่ผ่านการรับรองจะต้องทนต่อการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ไขมันในนม น้ำยาทำความสะอาดที่เป็นกรดและด่าง และสารฆ่าเชื้อคลอรีน คำนี้เป็นส่วนเพิ่มเติมจากการปฏิบัติตามข้อกำหนดของวัสดุที่สัมผัสกับอาหารของ FDA โดยสรุป เกรดอาหารเป็นข้อกำหนดพื้นฐานและไม่สามารถรับประกันได้ว่ากระบวนการทั้งหมดของคุณจะปลอดภัยและสะอาด เกรดอาหารใช้ส่วนเล็กๆ ของโครงการความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้น เพื่อให้ได้รับการประเมินมูลค่าและความเข้าใจในระดับสูงของผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภค คุณอาจต้องการมากกว่าใบรับรองเกรดอาหาร อาจเป็นเรื่องยากและต้องใช้เวลาในการเตรียมระบบการผลิตทั้งหมดของคุณสำหรับการทดสอบ แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามของคุณในหลาย ๆ ด้าน การมีใบรับรองเกรดอาหารช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณโดดเด่นกว่าที่อื่น และชื่อเสียงของบริษัทของคุณก้าวขึ้นสู่ระดับใหม่ หากต้องการทราบหัวข้อที่น่าสนใจและข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โปรดสมัครรับข้อมูลเพิ่มเติม!

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button