Beverage & Drink

เทรนด์เครื่องดื่มปี 2021: เมื่อความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนไป

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและประโยชน์ใช้สอยกำลังเพิ่มขึ้น และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมดื่มทั้งแบบไม่มีและต่ำได้ระเบิดขึ้นจากอเมริกาเหนือไปยังยุโรปและเอเชียแปซิฟิก ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวเลือกที่สะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้นในโลกที่ยังคงมีการระบาดของโควิด-19 -19 มาตรการและท่าทางอุปสรรค อย่างไรก็ตาม เราเห็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ และการควบรวมกิจการที่ไม่คาดคิดทั่วโลก ด้วยการเคลื่อนไหวต่างๆ เช่น การดื่มอย่างมีสติและ “มีสติสัมปชัญญะ” มากขึ้น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลง โดยคนรุ่นใหม่ดื่มน้อยลงเมื่อพวกเขาสนใจเรื่องสุขภาพและสุขภาพแบบองค์รวมมากขึ้น และอุตสาหกรรมเครื่องดื่มได้เฝ้าสังเกตการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในด้านความกังวล จิตสำนึก และนิสัย แล้วเทรนด์เครื่องดื่มใน 2021 คืออะไร? ความต้องการและแนวโน้มของผู้บริโภคใน 2021 ลูกค้าไม่ดื่มเพื่อดื่มหรือดับกระหายอีกต่อไป พวกเขาต้องการเหตุผลในการซื้อเครื่องดื่ม ผู้คนเช่นดื่มกาแฟในตอนเช้าเพื่อเพิ่มพลังงานและชาคาโมมายล์ในตอนเย็นเพื่อช่วยให้นอนหลับดีขึ้น ผู้คนต้องการเครื่องดื่มมากขึ้น เช่น มูลค่าเพิ่ม ฟังก์ชัน ที่มา และการเล่าเรื่อง ดังนั้นพวกเขาต้องการกาแฟและอย่างอื่น กระบวนการคิดมีลักษณะดังนี้: “ฉันต้องการวิตามิน แต่ฉันต้องการคาเฟอีนในตอนเช้าด้วย ทำไมฉันไม่สามารถดื่มสองสิ่งนี้ด้วยกันได้” เราได้เห็นสิ่งนี้เมื่อสองปีที่แล้วเมื่อ Coca-Cola เปิดตัวโค้กแบบไม่มีน้ำตาลกับกาแฟชวาทั่วสหรัฐอเมริกา เราเห็นประโยชน์ด้านสุขภาพ 2 ประการที่ผู้บริโภคแสวงหาจากการระบาดใหญ่มากขึ้น ได้แก่ ภูมิคุ้มกันและสุขภาพทางเดินอาหาร เทรนด์เครื่องดื่ม 2021 มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดกว่า ผู้ผลิตเครื่องดื่มจะทำงานอย่างหนักในปีต่อๆ ไป เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น รูปแบบเครื่องดื่มที่ใช้งานได้จริงและสะดวก และการนำเสนอผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ผู้ผลิตต้องทำการปรับเปลี่ยนเนื่องจากผู้บริโภคเครื่องดื่มมีความฉลาดในการซื้อมากขึ้น ตั้งแต่การกำหนดสูตรพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ที่มีความยั่งยืนหรือปกป้องมากขึ้น ตามรายงาน PMMI Business Intelligence ฉบับใหม่ (ซึ่งครอบคลุมน้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำ กีฬา/เครื่องดื่มให้พลังงาน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ/สารอาหาร กาแฟ/ชา และน้ำ แต่ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์จากนม) ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ เพิ่มฟังก์ชันการทำงานให้กับชีวิต ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม และพร้อมใช้งานในรูปแบบที่สะดวก พวกเขายังกังวลเกี่ยวกับความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มด้วย 89% ของบริษัทที่ทำการสำรวจกล่าวว่าพวกเขาต้องการนำรีไซเคิลมาใช้มากขึ้น วัสดุพลาสติกลงในบรรจุภัณฑ์เพื่อลดมลพิษพลาสติกทั่วโลก แนวโน้มเหล่านี้ส่งผลให้จำนวน SKU ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากผู้ผลิตแนะนำผลิตภัณฑ์ รูปแบบ และบรรจุภัณฑ์ใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค อุตสาหกรรมเครื่องดื่มในสหรัฐฯ คาดว่าจะขยายตัว 5.21% โดย 2025 โดยมีการเติบโตทั่วโลก 6% ในช่วงเวลาเดียวกัน ตาม Euromonitor จะมี 1.19 พันล้านหน่วยขายใน 2020 โดยส่วนใหญ่ขายในเอเชียแปซิฟิก (20.5%), อเมริกาเหนือ (20.7%) และยุโรปตะวันตก (.9%). ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เพิ่มฟังก์ชันการทำงาน ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม และมีจำหน่ายในรูปแบบที่สะดวก นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังต้องการเชื่อมต่อกับแบรนด์ต่างๆ พวกเขาต้องการรู้ว่าพวกเขากำลังกินอะไร กำลังช่วยเหลือใคร และเรื่องราวที่มาของทั้งผลิตภัณฑ์และส่วนผสม ดูแบรนด์ชาในเวียดนามแล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าหลายแห่งให้ความสำคัญกับแหล่งกำเนิดและแหล่งที่มาของส่วนผสม Tan Do Beverage เป็นหนึ่งในบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นนำของเวียดนาม ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านบริการฉลากส่วนตัว (OEM) สำหรับลูกค้าทั่วโลก เราคือผู้ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เราเน้นคือน้ำผลไม้ ซึ่งเครื่องดื่มชาก็เป็นหนึ่งในนั้น พื้นที่ปลูกชาในไทยเหงียน ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม เป็นแหล่งผลิตชาเขียวสำหรับเครื่องดื่มชาเขียวของเรา เครื่องดื่มชามีประโยชน์มากมาย: น้ำผึ้ง, พีช, ทับทิม, มะม่วง, มะนาว, ดั้งเดิม, มะนาวน้ำผึ้งดอกเบญจมาศ, ทุเรียนเทศ, เสาวรส, ลิ้นจี่, แตงโมแตงโม, ชาขาว, ชาดำ, ชาเขียว, ชาว่านหางจระเข้ หกเทรนด์เครื่องดื่ม 2018 1. ชานมไข่มุก แม้ว่าจะถูกคิดค้นขึ้นในสมัยนั้น 1980 ชานมไข่มุกกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว อุตสาหกรรมชานมไข่มุกกำลังขยายตัวไปทั่วโลก และคาดว่าตลาดจะขยายตัวเกือบ 2 พันล้านดอลลาร์เป็น 4.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ 2021 จากสหรัฐอเมริกา เยอรมนี จีน และ บราซิล. เครื่องดื่มจากชาไต้หวันแสนสดชื่นที่มี 'ฟองสบู่' หรือมันสำปะหลังเยลลี่ผลไม้ดึงดูดผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำซึ่งดีต่อสุขภาพ ด้วยนมถั่วเหลืองออร์แกนิก ชาเขียว หรือผลไม้รวม รวมไปถึงคนรุ่นใหม่ที่หลงใหล โดย 1980 หรือการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันและตัวเลือกที่ปรับแต่งได้มากขึ้น ส่งผลให้เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ อร่อย และน่าเพลิดเพลินอย่างแท้จริง 2. เครื่องดื่มหมัก ความตระหนักที่เพิ่มขึ้นถึงความสำคัญของการเติมเชื้อเพลิงให้ร่างกายของเราด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยกระตุ้นการเติบโตอย่างรวดเร็วของเครื่องดื่มหมัก ซึ่งขณะนี้มีสัดส่วนที่ใหญ่มากในหมวดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและประโยชน์ใช้สอย เครื่องดื่มโปรไบโอติกคาดว่าจะสร้างรายได้มากกว่า 77 พันล้านเหรียญสหรัฐโดย 2025 เกือบสองเท่าของรายได้ที่สร้างขึ้นทั่วโลกใน 2018 แม้ว่าคอมบูชาจะครองตลาดมาหลายปีแล้ว แต่ขณะนี้กำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง เครื่องดื่มหมักเป็นหนึ่งในหกแนวโน้มของเครื่องดื่ม 2021 ด้วยสายพันธุ์โปรไบโอติกที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการย่อยอาหาร kefir จะได้รับน้ำ ดึงและรุกเข้าสู่กระแสหลัก Tepache ซึ่งเป็นโซดาเม็กซิกันหมักเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติ และยั่งยืนสำหรับคอมบูชา แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ แต่ก็มีแนวโน้มที่ดีในยุคที่ 'ใส่ใจสุขภาพ' นี้ แต่เดี๋ยวก่อน มันเป็นเพียงความรู้สึกอุทร! 3. ไวน์และแชมเปญ การรับรองเครื่องดื่มของเซเลบริตี้ไม่ใช่ปรากฏการณ์ล่าสุด พิจารณา George Clooney และ Nespresso, Jennifer Aniston และ Smart Water หรือนักกีฬาจำนวนมากที่สนับสนุนเครื่องดื่มชูกำลัง คาดว่าจะสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของจำนวนไร่องุ่นและโรงผลิตแชมเปญที่ร่วมมือกับแบรนด์ดังมากมาย เพื่อใช้ประโยชน์จากภาพลักษณ์ที่มีเสน่ห์และขยายพอร์ตโฟลิโอของแบรนด์ตามลำดับ คาเมรอน ดิแอซเป็นผู้มีชื่อเสียงคนล่าสุดที่เข้าสู่อุตสาหกรรมไวน์ ต่อจากจอห์น เลเจนด์, ไคลี มิโนก และแบรด พิตต์ ด้วยไวน์ที่ “สะอาด” ของเธอ กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Diaz ประกอบด้วยโรเซ่ฝรั่งเศสออร์แกนิกและมังสวิรัติ และสีขาวแบบสเปนที่ไม่มีน้ำตาล โดยที่ Diaz ใช้ประโยชน์จากเทรนด์สุขภาพและ “ความกระหาย” ที่เพิ่มขึ้นสำหรับไวน์ “สีชมพู” ความร่วมมือดังกล่าวยังมีประโยชน์ในการแนะนำไวน์และแชมเปญให้กับผู้บริโภครายใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักดื่มรุ่นมิลเลนเนียลที่หลงใหลในไลฟ์สไตล์ของคนดังและสุขภาพ และไม่คัดค้านเครื่องดื่มที่มีฟองหรือสีกุหลาบบนอินสตาแกรม และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการสอนหลักสูตรไวน์และความรู้ให้กับคนรุ่นใหม่ เพราะพวกเขาชอบดื่มแต่ต้องการเข้าใจผลิตภัณฑ์และมรดกตกทอดมากขึ้น 4. ไวน์ชนิดบรรจุกล่อง ในช่วง COVID- ระบาดหนักไหม รู้หรือไม่ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “go-to” ในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นไวน์แบบถุงในกล่อง? ในขณะที่ผู้ชื่นชอบไวน์อาจสันนิษฐานว่าไวน์ชนิดบรรจุกล่องมีคุณภาพต่ำ แต่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมเชื่อว่าสิ่งนี้กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากยอดขายยังคงเพิ่มขึ้นทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง 2021 ไวน์ชนิดบรรจุกล่องจะระเบิดทั่วโลก เสน่ห์คืออะไร? นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในถุงแล้ว ไวน์ชนิดบรรจุกล่องยังง่ายต่อการจัดเก็บ เก็บรักษาไวน์แบบเปิดได้ดีกว่า และเป็นตัวเลือกที่ถูกสุขอนามัยและยั่งยืนมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหาร ด้วยกล่องขนาดสามลิตรแต่ละกล่องที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ราวครึ่งหนึ่งในขวดแก้ว ไวน์ชนิดบรรจุกล่องจึงมีราคาไม่แพงในการขนส่งและจัดเก็บ และยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย สิ่งที่แม้แต่โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ไม่สามารถมองข้ามได้ 5. ค็อกเทลกระป๋อง ในขณะที่บางคนอาจสนุกกับการดูการสอนผสมเครื่องดื่มออนไลน์เพื่อทำค็อกเทลแบบโฮมเมด หลายคนพลาดวันที่มีการเสิร์ฟการสร้างสรรค์ดั้งเดิมพร้อมดื่ม บริษัทสปิริตและเครือโรงแรมอย่างแมริออท ได้ก้าวเข้าสู่วงการ และสร้างค็อกเทลพร้อมดื่มที่อร่อย คุณภาพระดับบาร์เทนเดอร์ และพร้อมดื่มในกระป๋อง จากข้อมูลของ Nielsen Premium Panel การพัฒนาเครื่องดื่มค็อกเทลที่เตรียมไว้นั้นเร็วขึ้น 171% ใน 2020 และไม่แสดงอาการชะลอตัว คาดว่าจะเป็นเทรนด์ที่ร้อนแรงที่สุดในวงการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน 2021 ค็อกเทลแบบหยิบแล้วไปรับประทานต้องอยู่ที่นี่ด้วยส่วนผสมคุณภาพสูง รสชาติดั้งเดิม ตัวเลือกสำหรับแคลอรี่ต่ำ น้ำตาลและแอลกอฮอล์ หรือสุราระดับพรีเมียม และบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและถูกสุขอนามัย น้ำอัดลมที่มีแอลกอฮอล์เหล่านี้บรรจุในกระป๋องทรงเพรียวบางมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ มีความแข็งแรงใกล้เคียงกับเบียร์ (ประมาณ 4%) และมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคหญิงสาวเป็นหลัก 6. เบียร์และสุราที่ปราศจากแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับโซดาแบบมีหนาม ด้วยความสนใจในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังมองหาสื่อกลางที่มีความสุขระหว่างยอดทีออฟกับผู้ดื่ม ผ่อนปรน คุณภาพสูง และสะดวกสบาย เบียร์ไร้แอลกอฮอล์เฟื่องฟูใน 2021 ส่งผลให้ตลาดเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ลดน้อยลงซึ่งเป็นพื้นที่ที่น่าจับตามอง . ผู้บริโภคจะมีตัวเลือกมากมาย เช่น เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์และม็อกเทลระดับพรีเมียมจากแบรนด์สุรา รวมถึงการเฟื่องฟูของเครื่องดื่มประเภทแข็ง ซึ่งขณะนี้กำลังหลั่งไหลเข้าสู่กาแฟชนิดแข็งและคอมบูชา ไม่ว่าจะเป็นการมองหาสินค้าที่มีน้ำตาลและแอลกอฮอล์น้อย ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม หรือทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเบียร์ หมวดหมู่ที่กำลังเติบโตนี้มีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกรสนิยมและประเภทของนักดื่ม อนาคตของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับอาหารและเครื่องดื่มจากพืช นอกจากนี้ เอเชียยังเป็นตลาดที่อุดมสมบูรณ์สำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพราะเราเป็นวัฒนธรรมที่มีเครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์และประโยชน์ต่อสุขภาพมาอย่างยาวนาน ในวัฒนธรรมจีน คุณดื่มชาพร้อมมื้ออาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร ชาสมุนไพรเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน หรือเมื่อคุณป่วย ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป คุณดื่มชาเพื่อดับกระหายหรือเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปาก โดยสรุป อนาคตของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สามารถสรุปได้ใน 7 เทรนด์เครื่องดื่มหลัก 2018: ทางเลือกจากพืชและปราศจากนมกำลังเกิดขึ้น ในหมวดหมู่เครื่องดื่มกระแสหลัก (กาแฟและชา): เนื่องจากรสชาติเป็นสิ่งสำคัญ เราจะเห็นสิ่งทดแทนที่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมหรือผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้น เครื่องดื่มกระแสหลักที่ใช้งานได้: เราจะเห็นเครื่องดื่มที่รวมคะแนนการบริโภคที่หลากหลายมากขึ้น เห็นความนิยมเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มกระแสหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันและสุขภาพทางเดินอาหาร พิจารณา 19 – มอคค่ากาแฟช็อกโกแลตแคลอรี่ที่ดูดีมีรสชาติเหมือน 500 รุ่นแคลอรี่และส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ใช่ นี่คือผู้บริโภคในปัจจุบัน เอเชียเป็นตลาดที่อุดมสมบูรณ์สำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ รายการความสุขที่อนุญาต โดยเน้นที่แหล่งกำเนิดและส่วนผสมคุณภาพสูง การปรับแต่งที่เพิ่มขึ้น: ผู้คนต้องการปรับแต่งรสชาติและระดับน้ำตาลของตนเอง ผู้คนในสิงคโปร์สามารถปรับแต่งเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ รวมถึงระดับน้ำตาลและส่วนผสมได้ที่ Starbucks เทคโนโลยีตามความต้องการ: พิจารณา Kopi Kenangan ในอินโดนีเซีย Luckin Coffee (ปัจจุบันล้มละลาย) ในประเทศจีน และ Flash Coffee ของ Rocket Internet ในประเทศไทยและสิงคโปร์ ซึ่งเป็นแอปเครื่องดื่มเทคโนโลยีสำหรับร้านค้าปลีกที่อนุญาตให้ปรับแต่งได้ (ระดับน้ำตาล ระดับส่วนผสม ฯลฯ) เช่น รวมถึงการจัดส่งแบบออนดีมานด์และการรับสินค้าตามกำหนดเวลา กาแฟโรบัสต้าระดับพรีเมียม คราฟต์สปิริตสัญชาติเอเชีย รุกตลาดทั่วโลก ขณะที่ยังคงมีความไม่แน่นอนอยู่มาก เทรนด์เครื่องดื่ม 2021 เป็นที่ชัดเจนว่าผู้บริโภคให้ความสนใจเรื่องสุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี และการมีสติกำลังก่อร่างสร้างอุตสาหกรรมเครื่องดื่มในขณะที่พยายามดับความกระหายนี้เพื่อความสมดุลแบบองค์รวม ภายใต้สถานการณ์ดังกล่าว บริษัทเครื่องดื่มรายใหญ่ที่สุดของโลกได้เริ่มกลยุทธ์ใหม่บางอย่างเพื่อให้ทันกับการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมนี้ด้วยการคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่เพียงแต่ไม่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับแนวโน้มด้านสุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี และความยั่งยืน NS. เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เช่น น้ำมะพร้าว น้ำวิตามิน หรือเครื่องดื่มที่มีโปรตีน กำลังได้รับส่วนแบ่งการตลาดทั่วโลก

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button