กาแฟ (Coffee)

วิธีที่ชาญฉลาดในการทำกาแฟเย็น

เรามีบทช่วยสอนมากมายเกี่ยวกับ INeedCoffee ที่จะอธิบายขั้นตอนในการทำกาแฟสกัดเย็น แต่จนถึงตอนนี้เรายังไม่ได้เขียนคู่มือการทำกาแฟเย็น คำว่ากาแฟสกัดเย็นและกาแฟเย็นบางครั้งอาจใช้แทนกันได้ แต่ความหมายต่างกัน และรสชาติก็ต่างกันด้วย Cold Brew vs Iced Coffee Cold Brew เป็นกาแฟที่ถูกต้มที่อุณหภูมิห้องหรืออุณหภูมิเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาชงที่พบบ่อยที่สุดคือระหว่าง และ 24 ชั่วโมง แต่คุณสามารถชงได้นานขึ้น บริเวณมีแนวโน้มที่จะหยาบมากขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้จากการชงกาแฟมักจะเป็นแบบเข้มข้นซึ่งต่อมาถูกตัดด้วยน้ำเพื่อให้กลับมามีความเข้มข้นในอุดมคติ ผู้ที่ชื่นชอบการชงแบบเย็นชอบความเป็นกรดต่ำและร่างกายที่เรียบเนียน นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะมีคาเฟอีนสูงเนื่องจากระยะเวลาในการต้มเบียร์นานมาก กาแฟเย็นซึ่งเรียกอีกอย่างว่ากาแฟเย็นแบบญี่ปุ่นนั้นทำมาจากการชงกาแฟโดยตรงบนน้ำแข็ง สิ่งนี้ทำให้กาแฟเย็นลงทันทีในขณะที่รักษารสชาติไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กาแฟเป็นน้ำ ปริมาณน้ำที่ใช้ในการผลิตเบียร์จะถูกแบ่งระหว่างน้ำร้อนกับน้ำแข็ง ผู้สนใจรักกาแฟหลายคนชอบกาแฟเย็นมากกว่ากาแฟชงแบบเย็น เพราะมันมักจะมีรสชาติเหมือนกาแฟร้อนแบบแช่เย็นที่ทำให้สดชื่น ไม่ว่าระดับความเป็นกรดหรือรสจะเป็นอย่างไรก็ตาม เวอร์ชันร้อนจะยังคงอยู่ และถ้าคุณได้อัตราส่วนน้ำที่เหมาะสม รสชาติจะไม่อ่อนลง ข้อดีอีกประการของกาแฟเย็นที่มีมากกว่าการชงแบบเย็นคือชงได้เร็วกว่ามาก ทำไมต้องใช้ Clever Coffee Dripper? คุณสามารถชงกาแฟเย็นได้หลายวิธี แต่ Clever เป็นตัวเลือกในอุดมคติ มีตัวกรองกระดาษซึ่งส่งผลให้พื้นผิวสะอาดขึ้น เคลฟเวอร์ยังเป็นวิธีการกลั่นแบบเต็มรูปแบบอีกด้วย ซึ่งหมายความว่ากาแฟยังคงสัมผัสกับน้ำตลอดวงจรการชงส่วนใหญ่ วิธีนี้จะช่วยให้เราควบคุมเวลาการต้มได้ดีกว่าวิธีการเทแบบเท ผลที่ได้คือกาแฟที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งก็คือ AeroPress คณิตศาสตร์ของกาแฟเย็น คณิตศาสตร์ของกาแฟเย็นเหมือนกับกาแฟร้อน แต่มีข้อยกเว้นประการหนึ่ง น้ำหนักน้ำที่เราปกติจะใช้สำหรับกาแฟร้อนจะแบ่งระหว่างน้ำร้อนและน้ำแข็ง เป้าหมายคือไม่ต้องมีขวดที่เต็มไปด้วยกาแฟและน้ำแข็งก้อนเมื่อเสร็จแล้ว แต่ให้ใช้น้ำแข็งเพียงพอที่จะทำให้กาแฟเย็นลง เราสามารถเติมน้ำแข็งเพิ่มในภายหลังได้เสมอ เป้าหมายของเราคือเลียนแบบรสชาติของกาแฟร้อนแต่เย็น ฉันทดลองด้วยอัตราส่วนน้ำต่อน้ำแข็งหลายอัตราส่วนพร้อมกับเวลาในการชงที่แตกต่างกัน นี่คือสูตรกาแฟเย็นที่รสชาติดีที่สุด: 20 กรัมของกาแฟบดละเอียดปานกลางหรือปานกลาง (ดู Coffee Grind แผนภูมิ) 99 กรัม น้ำร้อน 89 กรัม ก้อนน้ำแข็ง เวลาชง 3-4 นาที ใช้ บดละเอียดกว่าเล็กน้อยสำหรับรุ่นที่ร้อนเพราะคุณกำลังต้มน้ำน้อย สูตรนี้ใช้อัตราส่วน 15-1 ส่วนน้ำกับกาแฟ 1 ส่วน. ปรับอัตราส่วนตามรสนิยมของคุณ สำหรับบทช่วยสอนนี้ เราจะรวมขั้นตอนหลายขั้นตอนที่เราแจกแจงโดยละเอียดในบทความ Step By Step Bonavita Immersion Coffee Dripper ซึ่งทำงานคล้ายกับ Clever Dripper มาก #1 เตรียมกาแฟ Place a #4 กาแฟกรองภายใน Clever. ล้างตัวกรอง เพิ่ม 20 กรัมของกาแฟบดละเอียดปานกลางหรือปานกลาง #2 เตรียมน้ำแข็งชั่งน้ำหนัก 89 ก้อนน้ำแข็งกรัมแล้ววางลงในขวดหรือเหยือก #3 เติมน้ำร้อน กรัมของน้ำร้อนช้าๆ ลงใน Clever Dripper หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถคนช้าๆ ได้หากต้องการ ตั้งเป้าไว้สำหรับเวลาการชงทั้งหมด 3 ถึง 4 นาที #4 ปล่อยกาแฟลงในแก้ว วาง Clever Dripper ไว้บนเหยือกหรือแก้วของคุณด้วยน้ำแข็ง ฝาจะกระตุ้นการปลดปล่อยกาแฟลงบนน้ำแข็ง กาแฟควรละลายน้ำแข็งส่วนใหญ่ #5 เสิร์ฟและอาจจะเพิ่มน้ำแข็งมากขึ้น จิบ. กาแฟควรมีรสชาติเข้มข้นเหมือนแบบร้อน คุณสามารถเติมน้ำแข็งเพิ่มเพื่อให้กาแฟเย็นลงได้ ฉันมักจะทำ มันง่ายมาก การแก้ไขปัญหา หากคุณพบว่าคุณใช้น้ำแข็งน้อยเกินไปและกาแฟของคุณยังอุ่นและก้อนละลายหมดแล้ว อย่าเพิ่งใส่น้ำแข็งเพิ่ม กาแฟอาจเริ่มมีรสชาติที่ดี แต่เมื่อน้ำแข็งละลาย กาแฟจะมีรสชาติอ่อนลงเรื่อยๆ และมีน้ำมากขึ้น หากคุณพบว่าคุณชงถ้วยด้วยน้ำแข็งน้อยเกินไป ให้วางกาแฟไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น บทสรุป การทำกาแฟเย็นที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ค้นหาอัตราส่วนความแรงของเบียร์ในอุดมคติของคุณ แบ่งน้ำต้มเป็นน้ำและก้อนน้ำแข็ง บดละเอียดเล็กน้อย แล้วชงโดยตรงบนน้ำแข็ง การระบายความร้อนด้วยแฟลชจะคงไว้และมักจะเน้นรสชาติเดียวกันกับที่คุณชอบเมื่อเครื่องดื่มร้อน Clever Coffee Dripper (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) ข้อมูลอ้างอิง #4 Cone Coffee Filters (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) ทีละขั้นตอน Bonavita Immersion Coffee Dripper Tutorial – บทแนะนำการชงกาแฟของ INeedCoffee รีวิว Clever Coffee Dripper – บทความของ INeedCoffee ภาพชื่อโดย Raphael Rychetsky ประมวลภาพโดยโจเซฟ โรเบิร์ตสันแห่ง Extracted Magazine นิตยสารกาแฟดิจิทัลที่เผยแพร่สำหรับ iOS และ Android เขายังสอน Coffee: The Basics of Mastering Your Brew on Udemy

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button