น้ำผลไม้ (Juices)

บทความพิมพ์ล่าสุด: Profiling Deschutes Brewery's Peach Dissident

ไม่น่าเชื่อว่า Deschutes Brewery เปิดตัว The Dissident เป็นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน; ในขณะนั้น เป็นการปฏิวัติเบียร์สำหรับโรงเบียร์ที่มีรากฐานมาจากสไตล์อังกฤษ ตัวแปรล่าสุดของ The Dissident ที่ออกมาตอนนี้คือ Peach และฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสัปดาห์นี้สำหรับ The Bulletin “เราใช้ลูกพีชทั้งลูกสำหรับรุ่นนี้ พวกเขาได้มาจาก Baird Family Orchards ในเมืองเดย์ตัน รัฐโอเรกอน” ผู้ช่วยผู้ผลิตเบียร์ Ben Kehs กล่าวทางอีเมล “เราทำงานกับแบร์ดมาหลายปีแล้วและพวกเขาก็เติบโตมาอย่างโดดเด่น เรานำลูกพีชเข้ามา หลุมด้วยมือ แล้วใส่ลงในอาหาร มันเป็นวันที่ยาวนาน!” กระบวนการผลิตเบียร์เริ่มต้นด้วยเบียร์ฐานของเบียร์สีน้ำตาลเข้มที่ผ่านการหมักแบบมาตรฐานด้วยยีสต์เบียร์ทั่วไป จากนั้นจึงฉีดวัคซีน Brettanomyces และแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสเพื่อทำให้เบียร์เปรี้ยวและมีอายุมากขึ้น “ลูกพีชถูกเติมเข้าไปใน Dissident ซึ่งผ่านการหมักขั้นต้นแล้วและอยู่ในขั้นตอนการหมักขั้นที่สอง” Kehs กล่าว “ (พวกเขา) ถูกเพิ่มเข้าไปในหนึ่งในผู้เลี้ยงสัตว์ของเรา” foeder โดยพื้นฐานแล้วคือภาชนะไม้โอ๊คขนาดใหญ่ซึ่งคล้ายกับถังขนาดยักษ์ Dissident เป็นเบียร์ที่น่าสนใจสำหรับดื่มเสมอ และเวอร์ชันสีพีชนี้ให้ความอบอุ่นจนถึงลักษณะผลไม้สโตนฟรุตที่ซ้อนทับกับรสเปรี้ยว ตรวจสอบบันทึกของฉันแล้วหยิบขวดขึ้นมา

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button