ชา (Tea)

ทำไมการเทกาแฟดริปเร็วเกินไป? นี่คือสาเหตุและการแก้ไขที่ง่าย

การเทแบบรินเป็นวิธีชงที่คนรักกาแฟทั่วโลกชื่นชอบ ไม่เพียงแต่ดึงรสชาติที่สลับซับซ้อนของเมล็ดกาแฟของคุณออกมาเท่านั้น แต่ยังทำให้กาแฟของคุณมีสัมผัสที่เป็นส่วนตัวอีกด้วย เนื่องจากเป็นการเทน้ำร้อนด้วยตนเองบนเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว คุณจึงควบคุมกระบวนการกลั่นได้ทั้งหมด นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองกับน้ำ: อัตราส่วนกาแฟและขนาดการบดเพื่อดึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟออกมา น่าเสียดายที่กาแฟแบบเทลงไปนั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตทั้งหมดในการผลิตกาแฟที่มีรสชาติ ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะใช้เทคนิคการเทที่ไม่ดีและข้อผิดพลาดอื่นๆ ของมนุษย์ ข้อผิดพลาดเหล่านี้ทำให้การกลั่นเบียร์ครั้งสุดท้ายของคุณไม่อร่อย ด้วยเหตุนี้ คำถามยังคงมีอยู่ว่า ทำไมการเทกาแฟดริปเร็วเกินไป กาแฟที่รินแล้วของคุณอาจหยดเร็วเกินไปเนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้: อันดับแรก คุณอาจใช้กากกาแฟน้อยลงและน้ำปริมาณมากในการชงกาแฟของคุณ การใช้กาแฟน้อยลงหมายความว่าความลึกของเตียงกาแฟนั้นตื้น – และเตียงกาแฟตื้นไม่สามารถกักน้ำไว้ได้นานเกินไป ประการที่สอง คุณอาจใช้ที่กรองกาแฟก้นแบน ตัวกรองกาแฟประเภทนี้มีก้นที่กว้างกว่า ดังนั้นการบดกาแฟของคุณจึงถูกเกลี่ยให้บาง ด้วยเหตุนี้น้ำจึงไหลผ่านได้อย่างรวดเร็ว เรียกดูต่อด้านล่างเพื่อดูว่าอัตราการหยดของกาแฟที่เทลงไปส่งผลต่อการชงกาแฟในขั้นสุดท้ายอย่างไร และวิธีแก้ไขข้อผิดพลาดที่ทำให้รสชาติกาแฟของคุณหมดไป ใช้เวลานานแค่ไหนในการชงกาแฟแบบเททับ? การเทกาแฟจะใช้เวลาชงสั้นมาก อย่างไรก็ตาม บางคนประหลาดใจเมื่อรู้ว่ากระบวนการทั้งหมดขึ้นอยู่กับความแม่นยำของพวกเขา แม้ว่าการเทกาแฟจะขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญด้านการกลั่นของคุณ แต่ก็มีจุดที่เป็นกลางที่คุณสามารถใช้เพื่อประเมินว่ากาแฟที่รินลงในโถจะหยดลงในโถช้าหรือเร็วเพียงใด หากคุณใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม การรินของคุณควรใช้เวลาประมาณ 2½ ถึง 3 นาทีในการชง สำหรับกาแฟคั่วระดับกลางถึงปานกลาง ควรชงเครื่องดื่มประมาณ 3-4 นาที เวลาโดยประมาณข้างต้นเป็นเวลาที่แนะนำสำหรับการชงกาแฟแบบรินให้ถูกต้อง หากใช้เวลานานหรือสั้นกว่าเวลาชงที่คาดไว้ การดื่มครั้งสุดท้ายของคุณจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างแน่นอน อัตราหยดในอุดมคติของการเทกาแฟคืออะไร? อัตราการหยดที่เหมาะสมที่สุดในการเทน้ำของคุณไม่เร็วเกินไปหรือช้าเกินไป หากการชงของคุณหยดเร็วเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสเปรี้ยวหรือรสจืดเกินไป เนื่องจากเมื่อน้ำไหลผ่านกากกาแฟเร็วเกินไป น้ำจะสกัดองค์ประกอบที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟน้อยมาก ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มสุดท้ายของคุณจึงถูกสกัดออกมาน้อย ซึ่งหมายความว่ามันจะจืดชืด กาแฟที่หยดช้าเกินไปจะทำให้คุณมีโจหนึ่งแก้วที่ขมเกินไป ด้วยเหตุผลนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากาแฟของคุณหยดด้วยอัตราที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของกาแฟนั้นยังคงพอรับได้ อัตราการหยดของกาแฟส่งผลต่อรสชาติอย่างไร? มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟแบบริน และเวลาในการดริปก็เป็นหนึ่งในนั้น หากกาแฟหยดเร็วเกินไป น้ำร้อนจะมีเวลาสัมผัสกับเมล็ดกาแฟที่บดน้อยมาก เมื่อน้ำร้อนสัมผัสกับกาแฟของคุณบดในช่วงเวลาสั้นๆ จะไม่สามารถดึงรสชาติที่อร่อยออกจากเมล็ดกาแฟได้ ด้วยเหตุนี้กาแฟที่หยดเร็วเกินไปจะมีรสเปรี้ยว เค็ม และขาดความหวานของกาแฟตามธรรมชาติ หากคุณไม่ชอบรสชาติของกาแฟที่สกัดน้อยเกินไป คุณอาจต้องปรับเปลี่ยนบางสิ่งขณะชง ตามหลักการแล้ว คุณควรพิจารณาปัจจัยที่ลดรสชาติของกาแฟและเพิ่มประสิทธิภาพ หากอัตราการหยดของกาแฟของคุณช้าเกินไป แสดงว่ากากกาแฟของคุณสัมผัสกับน้ำร้อนมากขึ้น การสัมผัสกับกาแฟมากขึ้นจะช่วยให้ได้รสชาติกาแฟอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม มันจะมีข้อเสียอย่างหนึ่ง หากน้ำร้อนสัมผัสกับกากกาแฟนานเกินไป อาจนำไปสู่การสกัดรสชาติมากเกินไป การสกัดมากเกินไปจะนำไปสู่กาแฟถ้วยสุดท้ายที่มีรสขม ฉันจะชะลออัตราการหยดของกาแฟเททับได้อย่างไร หากกาแฟหยดเร็วเกินไป มีขั้นตอนสองสามขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟนั้นช้าลง ขั้นแรก คุณควรเพิ่มจำนวนกากกาแฟที่คุณใช้ในการชงกาแฟ การเพิ่มปริมาณกากกาแฟจะเพิ่มความลึกของเตียงกาแฟด้วย การเพิ่มขึ้นนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าดินของคุณกักเก็บน้ำได้นานเพียงพอสำหรับการสกัดที่เหมาะสม คุณอาจต้องการเปลี่ยนตัวกรองกาแฟที่คุณใช้ ผมขอแนะนำให้ใช้ตัวกรองรูปกรวยสำหรับกาแฟแบบริน ตัวกรองเหล่านี้ช่วยให้น้ำร้อนไหลผ่านกากกาแฟได้อย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ หากน้ำร้อนไหลผ่านพื้นของคุณอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น กาแฟก็จะสกัดออกมาได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าการชงครั้งสุดท้ายของคุณจะมีรสชาติเหมือนสวรรค์ ฉันควรใช้ขนาดการบดสำหรับกาแฟแบบเททับขนาดใด เครื่องบดกาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟแบบเทคือคอร์สระดับกลาง ขนาดนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบจากการเทโดยไม่ต้องเสี่ยงที่จะดึงรสชาติออกมามากเกินไป หากคุณใช้ขนาดที่บดละเอียดกว่า กาแฟของคุณจะใช้เวลาในการสกัดนานขึ้น นอกจากนี้ อนุภาคละเอียดอาจปิดกั้นตัวกรองของคุณ ทำให้เวลาชงของคุณใช้เวลานานกว่าที่คาดไว้ วิธีการชงกาแฟแบบเททับอย่างถูกต้อง ด้านล่างนี้เป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการชงกาแฟแบบเทลงบนบ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นตอนที่ 1: ต้มน้ำ ขั้นแรกคุณควรนำอย่างน้อย ออนซ์ ต้มน้ำให้เดือด ขั้นตอนที่ 2: บดกาแฟของคุณ ถัดไป บดเมล็ดกาแฟของคุณให้บดหยาบปานกลาง การบดประเภทนี้คล้ายกับเกลือทะเล ขั้นตอนที่ 3: ใส่ตัวกรองของคุณเข้าที่ ทำให้กรองกาแฟของคุณเปียกเล็กน้อยก่อนน้ำเล็กน้อยก่อนใส่ลงในกระบวย ฉันแนะนำให้ทำให้ตัวกรองเปียกด้วยน้ำร้อนก่อนดำเนินการตามขั้นตอน ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มกาแฟลงในตัวกรอง ถัดไป เติมกากกาแฟลงในตัวกรองของคุณ จากนั้นแตะเบา ๆ เพื่อปรับระดับพื้นผิวของกากกาแฟ วางแผ่นกรองลงบนโถหรือแก้วกาแฟก่อนดำเนินการต่อ ขั้นตอนที่ 4: บลูมกาแฟ เทน้ำเล็กน้อยบนกากกาแฟ คุณควรระวังอย่าให้ดินจมน้ำเพราะจะทำให้จุดประสงค์ของการเทราดไม่ได้ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กาแฟ “บาน” จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงไปเพื่อชงกาแฟ ขั้นตอนที่ 5: รินและเสิร์ฟกาแฟของคุณ เมื่อน้ำร้อนทั้งหมดไหลผ่านกาแฟแล้ว ก็ถึงเวลารินและเสิร์ฟกาแฟของคุณ บทสรุป Pour over เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการชงปริมาณคาเฟอีนในแต่ละวันของคุณ มันไม่ซับซ้อน ดังนั้น เมื่อคุณเข้าใจประเด็นปัญหาหลักแล้ว คุณจะสามารถชงกาแฟดีๆ สักแก้วได้ หากคุณประสบปัญหาใดๆ เกี่ยวกับรสชาติของกาแฟแบบเทลงไป นั่นอาจเป็นปัญหาในการชงกาแฟ ทำตามคำแนะนำของเราด้านบนเพื่อมอบประสบการณ์การเทกาแฟที่ดีที่สุดให้กับคุณ

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button