Beverage & Drink

คอมบุช-ห๊ะ? โฆษณาคืออะไร?

Kombucha ผู้คลั่งไคล้สุขภาพขวดล่าสุดของอเมริกา ทำให้ผู้บริโภคมองหาเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งทำจากชาดำ แฟน ๆ บางคนชอบกลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชูและรสหมัก ในขณะที่คนอื่น ๆ รวมเครื่องดื่มนี้ในอาหารของพวกเขาเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยอ้างว่า คณะลูกขุนยังคงออกไป; kombucha คุ้มค่ากับการโฆษณาทั้งหมดหรือไม่? Food Coach ของคุณสำรวจหัวข้อและนำข้อเท็จจริงมาให้คุณ เรื่องราวคืออะไร? เชื่อกันว่า Kombucha ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในประเทศจีนเกือบ 2,000 ปีที่แล้ว1. เครื่องดื่มได้รับความนิยมในญี่ปุ่นและรัสเซียก่อนจะแพร่กระจายไปยังยุโรปในตอนต้นของยุค 13 ศตวรรษที่. ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยอดขายคอมบูชาแบบขวดในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นจนใน 2016 ธุรกิจเครื่องดื่มขนาดใหญ่ PepsiCo ซื้อเครื่องทำคอมบูชา KeVita ในราคาประมาณ $

ล้านดอลลาร์เพื่อเข้าสู่เกม2. Kombucha คืออะไร? วัฒนธรรมคอมบูชาคือการรวมกันของแบคทีเรียและยีสต์บางชนิด วัฒนธรรมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปของชาที่มีน้ำตาลและปล่อยให้หมักในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อเป็นระยะเวลานานถึง 10 ถึง 14 วันที่อุณหภูมิห้อง ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อการหมักขั้นที่สองซึ่งคงอยู่ได้นานสองสามวัน3 ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านต้องเตรียมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเครื่องดื่มสามารถเติบโตแบคทีเรียหรือเชื้อราที่เป็นอันตรายได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้ว สแตนเลส หรือพลาสติกปลอดเชื้อสำหรับล้างมือ เพื่อให้แน่ใจว่าการต้มเบียร์มีความปลอดภัย มีสุขภาพดีหรือไม่? คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพบางอย่างที่สนับสนุนโดยผู้สนับสนุน kombucha นั้นรวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียงการเพิ่มพลังงานและระบบภูมิคุ้มกัน การลดน้ำหนัก การป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ การกล่าวอ้างเหล่านี้แม้ว่าจะยอดเยี่ยม แต่ก็ไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยตามหลักฐานที่มีชื่อเสียง ดังนั้น ผู้บริโภคควรเลือกผลิตภัณฑ์คอมบูชาตามความชอบ ไม่ใช่ข้ออ้างด้านสุขภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างหนึ่งของ kombucha คือการมีโปรไบโอติกหรือ “แบคทีเรียที่ดี” ตามรายงานของ Academy of Nutrition and Dietetics4 โปรไบโอติกช่วยเสริมสร้างชุมชนจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ที่เรียกว่า “พืชในลำไส้” จุลินทรีย์ในลำไส้ที่สมดุลสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสุขภาพทางเดินอาหาร หากคุณกำลังคิดที่จะเพิ่มโปรไบโอติกเข้าไปในอาหารของคุณ ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากนมหมัก เช่น โยเกิร์ต คีเฟอร์ และชีสที่มีอายุมาก ตัวอย่างของอาหารที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยโปรไบโอติก ได้แก่ กิมจิ กะหล่ำปลีดอง มิโซะ เทมเป้ และโยเกิร์ตที่ไม่ใช่นมที่เพาะเลี้ยง ข้อมูลอ้างอิง: Hamblin, James (8 ธันวาคม 2016). “ชาหมักทำให้ผู้คนรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเพราะ…แอลกอฮอล์หรือเปล่า” แอตแลนติก. สืบค้นแล้ว 21 พฤศจิกายน 2017 Esterl, Mike (23 พฤศจิกายน 2016). “การเริ่มต้นอย่างช้าๆ สำหรับการผลักดันเพื่อลดแคลอรี่ของอุตสาหกรรมโซดา” วอลล์สตรีทเจอร์นัล. สืบค้นแล้ว 24 พฤศจิกายน 2016. ชยบาลัน, ราสุ; Malbaša, Radomir V.; Lončar, อีวา เอส.; Vitas, Jasmina S.; Sathishkumar, Muthuswamy (2014-06-21). “การทบทวนจุลชีววิทยาชาคอมบูชา องค์ประกอบ การหมัก ประโยชน์ ความเป็นพิษ และเชื้อราชา”. บทวิจารณ์ที่ครอบคลุมในด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและความปลอดภัยของอาหาร 000(4): 538–550. ดอย: 200/550-4337.2018. ISSN 550-2016. สถาบันโภชนาการและอาหาร. พรีไบโอติกและโปรไบโอติก: สร้างสุขภาพที่ดีให้กับคุณ อัปเดตเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 24, 2018. เข้าถึงเดือนพฤศจิกายน 24, 2018. มีคำถามเกี่ยวกับคีโตเจนิคไดเอท? โพสต์คำถามของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่างหรือส่งอีเมลถึงทีมโค้ชอาหาร

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button