กาแฟ (Coffee)

กาแฟ Barrel Aged คืออะไร? ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้

ดูเหมือนว่าวันหนึ่งจะผ่านไปไม่ได้หากไม่มีเทรนด์กาแฟอื่นที่ปรุงโดยบาริสต้าที่มีเคราในร้านกาแฟแถวสูง แน่นอนว่าแนวคิดบางอย่างนั้นค่อนข้างสร้างสรรค์และน่าจะเป็นไปได้ เช่น การชงกาแฟเย็น กาแฟไนโตร และการพลิก Aeropress ของคุณผิดทาง ในทางตรงกันข้าม คนอื่นๆ ดูเหมือนจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อพวกเขามาถึง เช่น ยูนิคอร์นแฟรปปูชิโน่ (กลอกตา) หนึ่งในแนวโน้มล่าสุดที่จะแพร่กระจายไปทั่วโลกแห่งกาแฟคือกาแฟที่บ่มในถัง และตามจริงแล้ว ฉันคิดว่ามันอยู่ที่นี่เพื่อคงอยู่ต่อไป เทคนิคการบ่มกาแฟนี้สร้างกลุ่มผู้ติดตามที่ภักดีจำนวนมากในตลาดกาแฟปรุงแต่งที่ขาดนวัตกรรม บาริสต้าหลายคนใช้สารปรุงแต่งรสหวานหรือน้ำเชื่อมกาแฟเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟของตน การแปรรูปกาแฟที่บ่มตามธรรมชาติโดยใช้ถังหมักเปิดประตูสู่ความเป็นไปได้มากมายสำหรับคอกาแฟที่ปรุงแต่งรส นอกจากนี้ยังสามารถข้ามไปยังนักผสมเครื่องดื่มในบาร์ที่ต้องการสำรวจความลึกใหม่ของรสชาติที่กลั่นในค็อกเทลของพวกเขา มาดูเทคนิคการแปรรูปกาแฟแบบใหม่นี้กันดีกว่า The Barrel Coffee Aging Process ชื่อนี้เป็นของแถม และอย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่า มันเกี่ยวข้องกับการเพิ่มกาแฟลงในถัง แต่มีทักษะมากกว่านั้นเล็กน้อย กระบวนการนี้อาจฟังดูง่าย แต่ต้องใช้ถังประเภทที่ถูกต้อง เวลาและความอดทนเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะพัฒนาตามที่คาดไว้ สำหรับกาแฟที่บ่มในถังเบียร์ที่มีรสชาติดีที่สุด ถังสุราที่เลิกใช้แล้วจะถูกจัดหาจากโรงกลั่น บาร์เรลอาจมีราคาแพง โดยเฉลี่ยตั้งแต่ $89 ถึง $99 โดยเฉลี่ย และคุณภาพของ แต่ละลำกล้องนั้นควบคุมได้ยาก ถังไม้โอ๊คเก่าที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นเวลานานหลายปี เช่น วิสกี้และเหล้ารัม มีรสชาติธรรมชาติจำนวนมหาศาลที่ซึมเข้าไปในเนื้อไม้เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อใช้ถังเหล่านี้ในการบ่มเมล็ดกาแฟ รสชาตินี้จะถูกดูดซึมโดยกาแฟ แต่ไม่ใช่แค่กาแฟทุกประเภท ใช้เมล็ดกาแฟเขียวที่ยังไม่ได้คั่ว ในขั้นตอนนี้ในชีวิตของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟจะซึมซับรสชาติมากมายที่อยู่รอบๆ ตัว จากนั้นจะผ่านกระบวนการคั่วและสุดท้ายคือถ้วยกาแฟของคุณ เมื่อเติมลงในถังแล้ว พวกมันจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม นักคั่วกาแฟบางคนชอบที่จะบ่มกาแฟในถังให้นานขึ้น ทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัดและเกือบจะล้นหลาม กาแฟที่บ่มแต่ละชุดจะไม่ค่อยเหมือนกัน และรสชาติอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากแต่ละถังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขึ้นอยู่กับอายุและปริมาณของรสชาติที่ดูดซึมที่บาร์เรลยังคงมีอยู่ กาแฟแต่ละชุดที่ผลิตจะดูดซับกลิ่นและรสชาติจากซับในไม้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง กลิ่นในถังไม้จะเหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดกาแฟซึมซับ รสจะอ่อนลงยิ่งใช้ลำกล้องมากขึ้น อายุกาแฟประเภทใดในถัง? ไม่ใช่ว่าเมล็ดกาแฟทุกชนิดจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการบ่มในถังเบียร์ และผู้คั่วส่วนใหญ่ชอบที่จะดื่มกาแฟที่มีความเป็นกรดต่ำและมีร่างกายสูง แต่บางครั้งก็มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎนี้ กาแฟที่มีกรดต่ำจากอินโดนีเซีย เช่น เมล็ดกาแฟสุมาตรากึ่งแห้งที่ผ่านการแปรรูป เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระบวนการสุกในลำกล้อง เมื่อกาแฟสุมาตรามีอายุมากขึ้นในถังกาแฟ ก็สามารถมีรสชาติที่ซับซ้อน เข้มข้น เผ็ดร้อน และเผ็ดร้อนได้ กาแฟในลาตินอเมริกายังทำงานได้ดีมากกับการบ่มแบบบาร์เรล และกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบเปียกที่เป็นกรดที่สดใสมีแนวโน้มที่จะแก่และกลมกล่อมตามกาลเวลา แต่อย่าลืมว่าประเภทของถังที่ใช้จะช่วยเพิ่มรสชาติของกาแฟที่เติมเข้าไปด้วย ตัวอย่างเช่น บาร์เรลที่เคยใช้ในการบ่มวิสกี้ในอดีตจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นธรรมชาติ บาร์เรล Bourbon จะทำให้กาแฟมีรสหวานและวานิลลามากขึ้นเล็กน้อย ถังไม้รัมจะส่งกลิ่นหอมหวานและเผ็ดไปที่กาแฟและทิ้งกลิ่นคาราเมลไว้! และถังไวน์แบบเก่าจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติเหมือนดินเหมือนไวน์แดงทุกประเภท วิธีที่ดีที่สุดในการชงโดยใช้เมล็ดกาแฟ Barrel Aged ไม่มีวิธีใดที่ผิดหรือถูกในการชงโดยใช้เมล็ดกาแฟที่บ่มด้วยเมล็ดกาแฟแบบบาร์เรล และคุณสามารถปฏิบัติกับเมล็ดกาแฟดังกล่าวได้เช่นเดียวกับการชงกาแฟประเภทอื่นๆ อย่างไรก็ตาม การใช้เมล็ดกาแฟที่ผ่านการกลั่นแบบบาร์เรลในการชงแบบเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดึงรสชาติทั้งหมดที่กาแฟได้สะสมและซึมซับเมื่อมีอายุมากขึ้น หากคุณยืนกรานว่าต้องการชงกาแฟร้อน ฉันขอแนะนำให้ใช้ AeroPress พร้อมไฟล์แนบ Prismo และปฏิบัติตาม 50 สูตรมล. เข้มข้น น้ำเชื่อม รสเข้มข้น. มีแอลกอฮอล์ในกาแฟ Barrel-Aged หรือไม่? หากคุณกำลังมองหาการเมาจากคัปป้าตอนเช้าของโจ คุณจะต้องผิดหวัง ขออภัยที่ทำให้ฟองสบู่ของคุณแตก แต่กาแฟที่บ่มในถังไม่มีแอลกอฮอล์ อาจมีจำนวนการติดตาม แต่ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณฉวัดเฉวียนหรือทำให้คุณวิ่งไปที่บาร์คาราโอเกะที่ใกล้ที่สุดเพื่อระเบิดเอลวิสคลาสสิก ปล่อยให้มิกโซโลจิสต์เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในกาแฟที่บ่มในถังเบียร์ด้วยค็อกเทลที่ผสมแล้วถ้านั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหา ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับต้นองุ่นว่าการชงค็อกเทลจากกาแฟในถังหมักนั้นได้ผลดี กระบวนการบ่มจะทำให้กาแฟอิ่มตัวด้วยรสชาติและรสชาติจากแอลกอฮอล์ที่เก็บไว้ในถังตั้งแต่แรกเริ่ม รสชาติจะแตกต่างจากกาแฟปรุงแต่งอื่นๆ โดยสิ้นเชิง และก็เป็นธรรมชาติด้วย! กาแฟวิสกี้อายุเท่าไหร่? คุณอาจเคยเจอกาแฟอายุมากซึ่งขายโดยชื่อใหญ่ในธุรกิจวิสกี้และบูร์บอง พวกเขาอ้างบนบรรจุภัณฑ์ว่ากาแฟได้รับการผสมกับแบรนด์ Bourbon ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ รสชาติที่พวกเขาพูดถึงมักจะมาจากถังจริงที่จัดเก็บวิสกี้หรือแบรนด์บูร์บงไว้ก่อนหน้านี้ เป็นกระบวนการบ่มแบบเดียวกันกับที่เน้นไว้ข้างต้นที่ผู้คั่วกาแฟส่วนใหญ่ใช้ ชื่อแบรนด์ก็เพิ่มความน่าดึงดูดใจทางการตลาด แนวโน้มกาแฟใหม่ของเราเป็นอย่างไร? กระแสกาแฟมากมายเกิดขึ้นและดับไป และเป็นการยากที่จะตามให้ทันกับคำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟล่าสุด แต่เราเชื่อว่ากาแฟที่บ่มในถังเบียร์เป็นหนึ่งในแนวโน้มที่จะคงอยู่ต่อไปในอนาคตอันใกล้ ดังที่เราได้กล่าวถึงในโพสต์นี้ มีความจำเป็นในพื้นที่กาแฟสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นนี้ และคุณสามารถจินตนาการเมนูที่ร้านกาแฟท้องถิ่นของคุณในอีกไม่กี่ปีเมื่อกระบวนการชราของกาแฟนี้สุกมากขึ้น บอกลาน้ำเชื่อมรสหวานที่มีฟรุกโตสสูงและสวัสดีกับกาแฟรสธรรมชาติที่บ่มอย่างช้าๆ ในถังไม้โอ๊ค ยำ. เราขอแนะนำให้คุณลองกาแฟรสแอลกอฮอล์ชนิดใหม่นี้ ถ้าเพียงครั้งเดียว มีหลากหลายรสชาติให้ลิ้มลอง และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการลองกาแฟสตาร์บัคส์วิสกี้แบบบาร์เรลซึ่งน่าจะหาได้ง่ายทีเดียว จากนั้นไปต่อและซื้อเมล็ดกาแฟ Kentucky Bourbon หรือ Pinot Noir ที่ปรุงแต่งทั้งเมล็ดจากโรงคั่วในพื้นที่ของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบดื่มกาแฟและดื่มวิสกี้เป็นครั้งคราว และคุณต้องการจับคู่ทั้งสองเข้าด้วยกัน หรือคุณแค่อยากรู้เกี่ยวกับเทรนด์กาแฟใหม่นี้ เราคิดว่ากาแฟที่บ่มในถังควรอยู่ในรายชื่อของทุกคน กาแฟบ่มเหล้ารัมที่เราโปรดปราน ตรวจสอบราคาคำถามที่พบบ่อย 📌 กาแฟอายุมากมีรสชาติเหมือนบูร์บงหรือไม่ มันแน่ใจว่าไม่ หากคุณชื่นชอบรสชาติของวิสกี้ที่มีกลิ่นฉุนและเป็นเอิร์ธโทน คุณจะต้องชอบการจับคู่กาแฟธรรมชาตินี้ อย่างไรก็ตาม แม้ว่ารสชาติของแอลกอฮอล์จะมีอยู่ในกาแฟที่บ่มแล้ว แต่ก็ไม่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 📌 เมล็ดกาแฟรีดในถังนานเท่าไหร่? โดยปกติเมล็ดกาแฟจะถูกเก็บไว้ในถังประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์และรีดทุกวัน เครื่องคั่วกาแฟบางเครื่องจะยืดอายุการบ่มได้นานหลายเดือน แต่รสชาติของกาแฟนั้นสามารถเอาชนะได้บ่อยกว่าที่จะไม่เอาชนะได้ ยิ่งเมล็ดกาแฟถูกทิ้งไว้ในถังบ่มนานขึ้น 📌 ถังอายุมากมาจากไหน? ผู้คั่วกาแฟที่ผลิตกาแฟอายุมากโดยใช้วิธีนี้จะจัดหาถังหมักที่บ่มแล้วจากโรงกลั่นในท้องถิ่น โดยทั่วไปแล้วถังเหล่านี้จะถูกใช้ที่โรงกลั่นเป็นเวลาหลายปี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขาซึมซับวิสกี้ บูร์บง หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่พวกเขาเก็บไว้เป็นจำนวนมาก เป็นไปได้ที่จะซื้อถังไม้โอ๊คใหม่และเลียนแบบกระบวนการบ่มโดยการเพิ่มสุราและเปลี่ยนถังทุกวันในช่วงสองสามสัปดาห์

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button