ชา (Tea)

กาแฟทั้งเมล็ดอยู่ได้นานแค่ไหน? เคล็ดลับง่ายๆ เพื่อการถนอมที่ดีขึ้น

คนรักกาแฟทุกคนรู้ดีว่าคุณภาพและความสดของเมล็ดกาแฟเป็นตัวกำหนดหลักว่าการชงกาแฟในขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติที่ดีเพียงใด ด้วยเหตุนี้ คนส่วนใหญ่จึงนิยมใช้เมล็ดกาแฟบดสดทำโจ้หนึ่งถ้วย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในตลาดจะประเมินว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานนานเท่าใดก่อนหมดอายุ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีของแพ็คเกจกาแฟ โดยปกติ บริษัทกาแฟจะพิมพ์เฉพาะวันที่คั่วของกาแฟโดยไม่มีการประมาณการหมดอายุ สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่า “เมล็ดกาแฟจะคงความสดได้นานแค่ไหนหลังจากวันที่คั่ว?” มีสิ่งที่เรียกว่า /15/15/15 หลักการง่ายๆ. ถั่วที่ไม่คั่วจะค้างใน 15 เดือน ถั่วคั่วจะค้างใน 15 วัน กาแฟบดค้างใน 15 นาที ควรเสิร์ฟกาแฟที่ชงแล้วภายใน 15 วินาที โดยปกติ ความสดของเมล็ดกาแฟจะพิจารณาจากความพยายามและความแม่นยำในการเก็บเมล็ดกาแฟ หากคุณมีบรรจุภัณฑ์กาแฟและไม่รู้ว่ากาแฟสดแค่ไหน อ่านต่อไปเพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาของกาแฟทั้งเมล็ด อายุการเก็บรักษาของกาแฟทั้งเมล็ดคืออะไร? น้ำมัน ส่วนประกอบรส และสารประกอบอะโรมาติกของเมล็ดกาแฟจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ตามเวลา ทำให้รสชาติของกาแฟเสื่อมลงอย่างมีนัยสำคัญ ความเร็วของกระบวนการนี้มักขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ประเภทของเมล็ดถั่ว ระดับการคั่ว และสภาพการเก็บรักษา ในฐานะผู้คั่วกาแฟในท้องถิ่น ฉันรู้ว่าคำถามนี้เป็นคำถามที่สร้างความสับสนให้กับผู้ดื่มกาแฟมือใหม่อยู่เสมอ แน่นอน คำตอบจะเหมือนกันเสมอ: พยายามบดเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องก่อนการต้มเท่าที่จำเป็น หากคุณต้องทำก่อนหน้านี้เพื่อความสะดวก โปรดอย่าบดเร็วกว่าคืนก่อนหน้า เหตุผลที่เราบอกคุณนั้นเป็นเพราะกระบวนการออกซิเดชั่นจะเปลี่ยนรสชาติไปอย่างมาก ช่วงเวลาที่คุณเปิดถุงเมล็ดกาแฟ ช่วงเวลาที่คุณบดกาแฟ และแม้แต่ช่วงเวลาที่กาแฟคั่วเสร็จ ก็เป็นอัตราการออกซิเดชันของมันเองโดยการเปลี่ยนพื้นที่ผิวของมัน ด้านล่างนี้คือรายละเอียดทั่วไปของอายุการเก็บรักษากาแฟเมล็ดกาแฟชนิดต่างๆ เมล็ดกาแฟคั่วสามารถอยู่ได้ 2 – 3 สัปดาห์ เมล็ดกาแฟคั่วสูญเสียกลิ่นและรสชาติเร็วกว่าถั่วเขียว ด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องระมัดระวังในการจัดเก็บมากขึ้น เมล็ดกาแฟคั่วทั้งหมดจะคงความสดเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์หลังจากการคั่ว หากคุณเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่มีวาล์วทางเดียว สิ่งเหล่านี้จะคงความสดและรสชาติได้นานกว่าหนึ่งเดือน หากคุณซื้อเมล็ดกาแฟคั่วที่ร้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จภายในหกสัปดาห์หลังจากวันที่คั่ว หากกาแฟบรรจุในสุญญากาศ เมล็ดกาแฟสามารถอยู่ได้นาน 3 ถึง 5 เดือน เมล็ดกาแฟคั่วที่ผ่านการล้างไนโตรเจนและบรรจุในถุงวาล์วทางเดียวจะคงความสดและรสชาติได้นานถึง 12 เดือน เมื่อเปิดแล้ว เมล็ดกาแฟที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีอายุเพียง 2 ถึง 3 สัปดาห์ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม หมายเหตุ: โปรดจำไว้ว่า ยิ่งคั่วเข้ม กาแฟก็ยิ่งสูญเสียความสดและรสชาติ เมล็ดกาแฟสีเขียวสามารถอยู่ได้นานหลายปีหากปิดผนึกอย่างดี คนรักกาแฟส่วนใหญ่ชอบซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้ว แต่บางคนชอบคั่วเองจึงซื้อเมล็ดกาแฟเขียวแทน หากคุณชอบซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียว ต่อไปนี้คือรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของระยะเวลาการใช้งาน: หากเมล็ดกาแฟสีเขียวของคุณยังคงบรรจุและปิดผนึกด้วยสุญญากาศ เมล็ดกาแฟสีเขียวของคุณก็สามารถอยู่ได้นานหลายปี แม้จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าวของคุณ เมื่อเปิดแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายหรือถุงกระสอบได้สองปี การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นอาจทำให้ราขึ้นบนถั่วเขียวของคุณ ทำให้พวกเขาเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่จัดเก็บเย็น แห้ง และอยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรง หมายเหตุ: เมล็ดกาแฟสีเขียวอาจมีอายุการใช้งานนานกว่าสองปีโดยไม่สูญเสียรสชาติเมื่อเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม ฉันจะเก็บกาแฟทั้งเมล็ดได้อย่างไร? หากคุณต้องการให้เมล็ดกาแฟคงความสดและมีรสชาติ คุณควรเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในสภาพที่เหมาะสม ด้านล่างนี้คือคำแนะนำบางส่วนที่จะช่วยคุณจัดเก็บกาแฟของคุณอย่างถูกวิธี: เก็บเมล็ดกาแฟให้เย็นและสุญญากาศ ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อากาศ ความชื้น ความร้อนจัดและแสงจัดเป็นศัตรูตัวฉกาจของกาแฟ เพื่อให้เมล็ดกาแฟคั่วทั้งเมล็ดของคุณสดนานขึ้น ให้เก็บไว้ในภาชนะทึบแสงและสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะใส เพราะจะปล่อยให้โดนแสงซึ่งจะทำให้รสชาติกาแฟของคุณแย่ลง นอกจากนี้ ให้เก็บเมล็ดกาแฟของคุณให้ห่างจาก “จุดร้อน” ในห้องครัวของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจอยู่ใกล้เตาอบหรือมุมครัวที่ได้รับแสงแดดและความร้อนมากเกินไป แม้ว่าจะเพียงพอในขณะที่บรรจุภัณฑ์ขายปลีกของกาแฟของคุณไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ถ้าเป็นไปได้ คุณควรพิจารณาซื้อภาชนะเก็บพิเศษที่มีผนึกแน่นหนา ซื้อกาแฟของคุณในปริมาณน้อย เมล็ดกาแฟเริ่มสูญเสียความสดทันทีหลังจากการคั่วและหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้นำมาซึ่งความสูญเสียโดยเฉพาะสำหรับคอกาแฟที่ชอบซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดในปริมาณมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียเหล่านี้ ให้ซื้อกาแฟคั่วสดใหม่ในปริมาณที่น้อยกว่าเสมอ ฉันสามารถแช่แข็งเมล็ดกาแฟทั้งหมดได้หรือไม่ ใช่คุณสามารถ! การแช่แข็งเมล็ดกาแฟเป็นวิธีการเก็บรักษาเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันในโลกกาแฟมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดโดยเฉพาะสำหรับคอกาแฟที่ซื้อจำนวนมาก เมล็ดกาแฟคั่วแช่แข็งสามารถคงความสดได้นานถึง 3 ปี ในขณะที่ถั่วเขียวแช่แข็งอาจคงความสดได้ไม่จำกัด หมายเหตุ: ปล่อยให้เมล็ดกาแฟแช่แข็งของคุณละลายอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนบดและชงเป็นอย่างน้อย นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการแช่เมล็ดกาแฟที่คุณละลายน้ำแข็งแล้วเพราะจะทำให้เมล็ดกาแฟเสียหายได้ จะบอกได้อย่างไรว่าเมล็ดกาแฟของคุณเสีย? หากคุณต้องการทราบว่าเมล็ดกาแฟของคุณเสียหรือไม่ ให้ดมกลิ่น เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นเหม็นหืน หืน หรือมีกลิ่นเหม็นอับ หากถั่วมีกลิ่นเหม็นหืนหรือเหม็นอับ เบียร์สุดท้ายของคุณก็จะได้รสชาติแบบนั้นเช่นกัน บทสรุป หากคุณชอบซื้อเมล็ดกาแฟจำนวนมาก โพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณ ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ที่จะช่วยให้คุณเก็บเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดได้ดียิ่งขึ้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button